Πότε να χρησιμοποιείς τον αέρα και πότε τις αντιστάσεις στον φούρνο σου;

10:25 11/1/2025 - Πηγή: Sportime

Το ψήσιμο στον φούρνο είναι μια διαδικασία που χρειάζεται τη σωστή ρύθμιση για να πετύχεις το τέλειο αποτέλεσμα. Έχεις αναρωτηθεί ποτέ αν πρέπει να χρησιμοποιήσεις τον αέρα ή την κλασική λειτουργία πάνω-κάτω; Κάθε μέθοδος έχει τα δυνατά της σημεία και ταιριάζει καλύτερα σε διαφορετικά είδη φαγητών.

Ψήσιμο με αέρα

Η λειτουργία του αέρα βασίζεται στην κυκλοφορία θερμού αέρα μέσα στον φούρνο, εξασφαλίζοντας ομοιόμορφη κατανομή της θερμότητας. Είναι ιδανική επιλογή για:

Γλυκά και μπισκότα: Ο αέρας διατηρεί ομοιόμορφο ψήσιμο σε όλες τις πλευρές.Πολλαπλά ταψιά: Μπορείς

να ψήσεις ταυτόχρονα, χωρίς να επηρεάζεται το κάθε ταψί από το άλλο.Κρέατα και πουλερικά με τραγανή κρούστα, όπως ψητό κοτόπουλο ή πατάτες φούρνου.Ψήσιμο στο πάνω-κάτω

Η κλασική μέθοδος με αντιστάσεις στο πάνω και κάτω μέρος προσφέρει σταθερή θερμοκρασία. Είναι η καλύτερη επιλογή για:

Ψωμί και πίτες: Η σταθερή θερμότητα βοηθά στη σωστή δομή και υφή.Σουφλέ και κέικ: Η σταθερότητα αποτρέπει το “σκάσιμο” της επιφάνειας.Φαγητά με υγρά, όπως μουσακάς ή λαζάνια, που χρειάζονται πιο αργό και βαθύ ψήσιμο.Ποια επιλογή είναι σωστή για εσένα;

Η απάντηση εξαρτάται από το είδος του φαγητού και το αποτέλεσμα που θέλεις να πετύχεις. Θέλεις τραγανή υφή και ταχύτητα; Ο αέρας είναι η λύση. Στοχεύεις σε παραδοσιακή γεύση ή πιάτα με “ζουμερή” υφή; Επίλεξε τις αντιστάσεις πάνω-κάτω.

Με τη σωστή ρύθμιση, το αγαπημένο σου φαγητό θα είναι πάντα τέλειο!

Γρηγόρης Κεντητός για το sportime.gr.