Akis Food Tour: Ο Άκης Πετρετζίκης αποκαλύπτει τα μυστικά του γέροντα Επιφάνιου στην κουζίνα του Αγίου Όρους

21:26 14/12/2024 - Πηγή: iEidiseis

Ο Άκης Πετρετζίκης σε ένα μαγειρικό οδοιπορικό στο Άγιο Όρος χρησιμοποιεί συνταγές του γέροντα Επιφάνιου του Μυλοποταμινού.

Το υπέροχο γαστρονομικό ταξίδι που κάνει ο Άκης Πετρετζίκης, συνεχίστηκε στο Άγιο Όρος, το Σάββατο 14 Δεκεμβρίου, με ένα πολύ ξεχωριστό και πολύ ιδιαίτερο επεισόδιο.

Το επεισόδιο

του «Akis’ Food Tour» εισχώρησε στις γεύσεις, τις παραδόσεις και τις ιστορίες του Αγίου Όρους με ένα πνευματικό και γαστρονομικό οδοιπορικό σε ένα τόπο γεμάτο μυσταγωγία και αυθεντικότητα.

Ξεκίνησε από το Κελί Μυλοποτάμου, όπου ο πατέρας Ιωακείμ υποδέχτηκε τον Άκη με ένα αυθεντικό αγιορείτικο κέρασμα. Σε αυτό το κελί, με τη μακρά ιστορία, έζησε ο πατέρας Επιφάνιος, που αναβάθμισε την αγιορείτικη κουζίνα σε πραγματική τέχνη. Εδώ ο Άκης πέρασε τις μέρες του, ζώντας από κοντά τον λιτό αλλά πλούσιο σε ουσία ρυθμό της αγιορείτικης ζωής.

Εκεί ο πατέρας Γεώργιος, μαγείρεψε για τον Άκη ένα μοναδικό πιάτο με μπακαλιάρο, κυδώνια και δαμάσκηνα, συνδυάζοντας με μαεστρία απλότητα και δημιουργικότητα. Στη συνέχεια, ο πατέρας Παΐσιος μοιράστηκε μαζί του τη γνώση της παρασκευής σφραγίδων για τα πρόσφορα, αποκαλύπτοντας τις λεπτομέρειες πίσω από αυτή τη σημαντική παράδοση.

Ο Άκης Πετρετζίκης επισκέφθηκε επίσης το κελί του πατέρα Αγάθωνα, όπου μυήθηκε στη διαδικασία παρασκευής αγιορείτικων θυμιαμάτων και συμμετείχε στο μάζεμα ελιών μαζί με τον πατέρα Ιωακείμ. Το βράδυ έκλεισε με εσπερινό και ένα κοινό δείπνο που μαγείρεψε ο Άκης ως μικρή ένδειξη ευγνωμοσύνης για τη φιλοξενία του στον Μυλοπόταμο.

Το ταξίδι ολοκληρώθηκε με μια επίσκεψη στον πατέρα Νικήτα, όπου οι δυο τους απόλαυσαν ψάρι σκορπίνα, αλλά και ένα δείπνο στο κελί του πατέρα Παλαμά, γεμάτο με πιάτα που αναδεικνύουν την αγιορείτικη παράδοση.

Δείτε το επεισόδιο του Akis'Food Tour:

{https://youtu.be/Q2c1GYf68Vk?si=a62GcpWEWQxxHf8p}

Τι μαγείρεψε ο Άκης στους μοναχούς του Αγίου Όρους; Ποιο μυστικό της αγιορείτικης κουζίνας αποκάλυψε στον Νίκο Μάνεση;

Όπως είπε στον Alpha: «Είμαι πολύ χαρούμενος για το επεισόδιο που θα παίξει (απόψε στον Alpha). Ίσως είναι από τις πιο ωραίες εμπειρίες που έχω ζήσει κι εγώ, διότι το φαγητό του Αγίου Όρους δεν περιγράφεται. Με το τίποτα γίνεται κάτι που δεν έχεις ξαναδοκιμάσει. Έχω κρατήσει 3-4 μυστικά από την Αγιορείτικη κουζίνα.

Στο Άγιο Όρος όταν θέλουν να κάνουν φαγητό δε χρησιμοποιούν νερό ή ζωμό. Χρησιμοποιούν το κρεμμυδόζουμο. Παίρνουν 2-3 κρεμμύδια, τα βράζουν σε νερό, τα πολτοποιούν κι αυτό χρησιμοποιούν. Όλη η αγιορείτικη κουζίνα ξεκινάει από αυτό».

Δεν έχουν κρέας. Σα βάση έχουν όλα τα όσπρια και τα ψάρια». Από τα φαγητά που δοκίμασε ήταν ο «μπακαλιάρος με κυδώνια, μια παραδοσιακή συνταγή» αλλά «όλα τα φαγητά είναι στο Άγιο Όρος είναι μοναδικά», τρώνε «φανταστικό φαγητό», όπως οι μελιτζάνες με ρεβίθια που του σέρβιραν.

Τέλος ο Άκης Πετρετζίκης μαγείρεψε για τους μοναχούς: «Μια φασολάδα. Ακολούθησα συνταγή του πατέρα Επιφάνιου. Για κάθε μισό κιλό φασόλια χρησιμοποιούσε 4 κρεμμύδια!», είπε.

Ο Άκης Πετρετζίκης μιλά για το ταξίδι του στο Άγιο Όρος: