Γαλατόπιτα με σοκολάτα για τις Απόκριες: Πανεύκολη και με μόνο 5 υλικά

15:47 7/2/2025 - Πηγή: iEidiseis

Το πιο εύκολο αποκριάτικο γλυκό γίνεται ακόμα πιο νόστιμο με την προσθήκη μαύρης σοκολάτας από τον pastry chef Δημήτρη Μακρυνιώτη.

Τα γλυκά της Αποκριάς στα σπίτια όλης της Ελλάδα είναι παραδοσιακά η γαλατόπιτα και το γαλακτομπούρεκο. Ειδικά η γαλατόπιτα είναι ένα γλυκό που παρασκευάζεται σε πολλές παραλλαγές, με φύλλο ή χωρίς, με σιρόπι ή χωρίς, που είναι πολύ δημοφιλής,

ιδιαίτερα στις περιοχές όπου υπήρχε μεγάλη κτηνοτροφική παραγωγή.

Η αυθεντική γαλατόπιτα της «γιαγιάς» φυσικά δεν περιείχε σοκολάτα. Όμως, όπως αποδεικνύουν οι δεκάδες παραλλαγές γαλατόπιτας που υπάρχουν στις γαστρονομικές παραδόσεις σχεδόν όλων των χωρών, η βασική συνταγή προσφέρεται για πειραματισμούς και προσθήκες. Δοκιμάστε τη συγεκριμένη συνταγή. Είναι πανεύκολη και θα ενθουσιάσει τους καλεσμένους σας, πόσο μάλλον αν ανάμεσά τους βρίσκονται μικρά παιδιά.

Υλικά:

1 λίτρο φρέσκο γάλα πλήρες 160 γρ. ζάχαρη 4 μεσαία αβγά 80 γρ. κορν φλάουρ 200 γρ. κλασική κουβερτούρα

Εκτέλεση:

Βάζουμε το γάλα με τη μισή ποσότητα της ζάχαρης σε κατσαρολάκι στο μάτι να πάρει μια βράση. Σε ένα ευρύχωρο μπολ βάζουμε τα αυγά, την υπόλοιπη ζάχαρη και το κορν φλάουρ και χτυπάμε μέχρι να διαλυθούν όλοι οι σβώλοι. Στο μείγμα των αυγών ρίχνουμε το μισό ζεματιστό γάλα, χτυπώντας αδιάκοπα. Όταν διαλυθεί το μείγμα των αυγών στο ζεστό γάλα, επιστρέφουμε το περιεχόμενο του μπολ στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε μέχρι να πήξει η κρέμα. Αφαιρούμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, ρίχνουμε την κουβερτούρα σπασμένη σε μικρά κομμάτια και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί και το μείγμα να «γυαλίσει». Ρίχνουμε την ρευστή γαλατόπιτα σε ταψί που έχουμε βουτυρώσει καλά και πασπαλίσει με σιμιγδάλι ψηλό. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς στον αέρα για 40 λεπτά.

Δείτε το σχετικό βίντεο: