Τι τρώμε τα Χριστούγεννα για γλυκό

14:25 21/12/2021 - Πηγή: iEidiseis

Έξι ιδέες για απολαυστικά χριστουγεννιάτικα γλυκά που θα κάνουν θραύση στο γιορτινό τραπέζι.Καθώς τα Χριστούγεννα πλησιάζουν, οι οικοδεσπότες ξεκινούν τις προετοιμασίες με γοργούς ρυθμούς, ενώ η επιλογή των φαγητών και γλυκών που θα κοσμήσουν το γιορτινό τραπέζι αποτελεί ολοένα και μεγαλύτερη πηγή…

Υλικά για τη βάση:

900 γρ. Γ.Ο.Χ. 100 γρ. ζάχαρη άχνη 450 ml ελαιόλαδο ελαφρύ 150 ml φρέσκο χυμό πορτοκαλιού 100 ml κονιάκ ξύσμα από 1 μεγάλο πορτοκάλι 1 κουταλιά της σούπας κανέλα

τριμμένη ½ κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλο τριμμέν ½ κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο τριμμένο 1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα μαγειρική

Για το γαρνίρισμα:

150 γρ. καρύδια τριμμένα 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη κρυσταλλική 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα τριμμένη

Για το σιρόπι:

400 ml νερό 400 γρ. μέλι 400 γρ. ζάχαρη Φλούδες και φέτες από 1 πορτοκάλι και 1 λεμόνι 1-2 ξυλαράκια κανέλας 3-4 «καρφάκια» γαρύφαλλο

Για λαχταριστούς και βουτυράτους κουραμπιέδες δείτε τη συνταγή:

Υλικά για τη βάση:

500 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου 230 γρ. ζάχαρη άχνη 1 λοβός βανίλιας 1 κόκκος τόνκα 5 κ.σ. λικέρ Amaretto 200 γρ. αμύγδαλα καβουρδισμένα 750 - 800 γρ. αλεύρι Γ.Ο.Χ

Για το πασπάλισμα:

300 - 350 γρ. ζάχαρη άχνη 2 κ.σ. κορν φλάουρ 2. Κορμός σοκολάτας

Ο κορμός σοκολάτας αποτελεί σήμα κατατεθέν των Χριστουγέννων και της Πρωτοχρονιάς, καταφέρνοντας πάντα να εντυπωσιάζει μικρούς και μεγάλους, ενώ είναι και ό,τι πρέπει για τους λάτρεις της σοκολάτας.

Για έναν μοναδικό, πλούσιο και πάνω από όλα χριστουγεννιάτικο κορμό σοκολάτας, με φρούτα του δάσους και τυρί κρέμα, δείτε την παρακάτω συνταγή:

Υλικά για το παντεσπάνι:

4 μεσαία αβγά 200 γρ. ζάχαρη 130 γρ. αλεύρι Γ.Ο.Χ. 1 βανίλια Ξύσμα από ένα λεμόνι

Για το τυρί κρέμα:

500 γρ. τυρί κρέμα 200 γρ. σοκολάτα 55-57% 100 γρ. ζάχαρη άχνη 200 ml κρέμα γάλακτος 35%

Για το γαρνίρισμα:

300 ml κρέμα 35% 50 γρ. ζάχαρη άχνη Φρούτα του δάσους 3. Τάρτα με κάστανο

Ένα πιο ξενόφερτο, αλλά εξίσου απολαυστικό γλυκό είναι και η τάρτα, με το κάστανο συχνά προσδίδει μια γιορτινή νότα και μια πιο μεστή – θα μπορούσε κανείς ακόμα να πει και κλασάτη- γεύση, ικανοποιώντας ακόμα και τους πιο απαιτητικούς ουρανίσκους.

Δείτε πώς θα φτιάξετε μια εύκολη, αλλά εντυπωσιακή τάρτα με κάστανο:

Υλικά για τη βάση:

320γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1κ.γλ. αλάτι 1κ.γλ. ζάχαρη 220γρ. βούτυρο παγωμένο σε κυβάκια 4κ.σ. παγωμένο νερό

Για τον πουρέ κάστανο:

600γρ. κάστανα 400ml νερό 50γρ. ζάχαρη 2 κ.γλ. υγρή βανίλια 150γρ. Philadelphia 50ml γάλα

Για την κρέμα τυριού:

600ml κρέμα γάλακτος 400γρ. κρέμα τυριού 200γρ. ζάχαρη άχνη 1κ.σ. βανίλια υγρή 4. Κυδώνια στο φούρνο

Τα ψητά κυδώνια αποτελούν μια εξαιρετικά νόστιμη και δημοφιλή επιλογή για το χριστουγεννιάτικο τραπέζι σε συγκεκριμένες περιοχές της Ελλάδας, ενώ παράλληλα είναι πάρα πολύ εύκολα ως προς την παρασκευή.

Δείτε τη συνταγή για ψητά κυδώνια, με γλυκό κρασί, πορτοκάλι και μπαχαρικά:

Υλικά:

2 μεγάλα κυδωνια 150 ml γλυκό κρασί Σάμου ή Λήμνου 100 γρ. ζάχαρη χυμός από 1 μικρό πορτοκάλι 1-2 κουταλιές της σούπας χυμός λεμονιού ½ κουταλάκι του γλυκού κανέλα σε σκόνη 1 ξύλο κανέλας 4-5 καρφάκια γαρύφαλλο Σαντιγί, γιαούρτι ή παγωτό (για το σερβίρισμα) 5. Γιορτινός Μπακλαβάς

Με μέλι, καρύδια και κανελογαρίφαλα έστηναν στο παρελθόν το γλυκό χριστουγεννιάτικο σκηνικό των νοικοκυριών και αυτός είναι και ο λόγος που ο μπακλαβάς υπήρξε για αρκετά μέρη της Ελλάδας κατεξοχήν γιορτινή συνταγή.

Δείτε την πεντανόστιμη συνταγή για έναν παραδοσιακό, γιορτινό μπακλαβά:

Υλικά για το σιρόπι:

700γρ. ζάχαρη 460γρ. νερό 2 φλούδες λεμόνι ¼ πορτοκάλι 3 στικ γαρύφαλλο 1 ξυλαράκι κανέλα

Για τη γέμιση:

1 πακέτο φύλλο κρούστας 300γρ. λιωμένο βούτυρο γάλακτος 100γρ. καλαμποκέλαιο 250γρ. καρυδόψιχα 250γρ. φιστίκι Αιγίνης ψίχα 1 κ.γλ. γαρύφαλλο σκόνη 1 κ.σ. κανέλα σκόνη 3 κ.σ. φρυγανιά τριμμένη 6. Πανακότα με κόκκινα φρούτα

Μια εναλλακτική, πιο ελαφριά και δροσερή επιλογή είναι φυσικά και η πανακότα, η οποία, σε συνδυασμό με μερικά κόκκινα φρούτα, θα προσφέρει αυτό το «κάτι παραπάνω» στο γιορτινό σας τραπέζι.

Δείτε τη συνταγή για πανακότα με ελάχιστη ζάχαρη, χωρίς καθόλου ζωικά προϊόντα:

Υλικά για την πανακότα

1 λίτρο γάλα καρύδας χωρίς ζάχαρη 100 γρ. ζάχαρη 12 φύλλα ζελατίνης

Για τη σάλτσα βατόμουρο:

200 γρ. βατόμουρα 100 γρ. ζάχαρη 2 ξύλα κανέλας