Συμβουλές για ασφαλή χειρισμό του κρέατος κατά την προετοιμασία του χριστουγεννιάτικου γεύματος
12:23 22/12/2021
- Πηγή: Ε.Ο.Δ.Υ.
Τα δεδομένα του ΕΟΔΥ δείχνουν ότι πολύ συχνά παθαίνουμε “τροφική δηλητηρίαση”, εμφανίζουμε δηλαδή συμπτώματα γαστρεντερίτιδας μετά από κατανάλωση μολυσμένου τρόφιμου τόσο εκτός όσο και εντός του οικιακού περιβάλλοντος. Το φαινόμενο αυτό παρατηρείται και την περίοδο των εορτών και οφείλεται κατά κύριο λόγο σε κακούς χειρισμούς – πρακτικές στην προετοιμασία και συντήρηση των τροφίμων. Οι απλές συμβουλές που ακολουθούν μπορούν να μας βοηθήσουν
Μην αφήνετε το κρέας να αποψυχθεί στον πάγκο εκτός ψυγείου. Όταν το κρέας διατηρείται σε θερμοκρασία δωματίου για περισσότερο από 2 ώρες, ευνοείται ο πολλαπλασιασμός βακτηρίων. Επικίνδυνες θερμοκρασίες για τον πολλαπλασιασμό των βακτηρίων θεωρούνται αυτές που είναι μεταξύ 4οC και 60οC.
Χειριστείτε το ωμό κρέας σωστά.Πλύνετε καλά τα χέρια σας πριν και μετά τον χειρισμό του κρέατος, καθώς και τις επιφάνειες με τις οποίες έχει έρθει σε επαφή.Διατηρήστε το ωμό κρέας μακριά από τα φρέσκα φρούτα, λαχανικά και άλλα τρόφιμα που καταναλώνονται ωμά ή είναι έτοιμα προς κατανάλωση.Χρησιμοποιείστε διαφορετικές επιφάνειες κοπής για την αποφυγή διασταυρούμενης επιμόλυνσης.Μην πλένετε το κρέας και τα πουλερικά πριν το μαγείρεμα γιατί μπορεί να προκληθεί διασπορά μικροβίων στο νεροχύτη, στον πάγκο εργασίας και σε άλλες επιφάνειες της κουζίνας. Η συνήθεια αυτή μπορεί να προκαλέσει την επιμόλυνση άλλων τροφίμων, όπως είναι οι σαλάτες και τα φρούτα. Μαγειρέψτε το κρέας και τη γέμιση επαρκώς Ρυθμίστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 160οC τουλάχιστον. Τοποθετήστε το κρέας που έχει ήδη αποψυχθεί στο κατάλληλο σκεύος.Το μαγείρεμα της γέμισης για τη γαλοπούλα σε σκεύος διασφαλίζει ότι η γέμιση θα μαγειρευτεί επαρκώς. Εάν μαγειρεύετε τη γέμιση μέσα στη γαλοπούλα, τοποθετήστε τη λίγο πριν το ψήσιμο.Συστήνεται η χρήση θερμομέτρου μαγειρικής για να διασφαλιστεί ότι η εσωτερική θερμοκρασία του κρέατος και η θερμοκρασία στο κέντρο της γέμισης θα φτάσει στους 74οΑφού απομακρύνετε τη γαλοπούλα από το φούρνο, αφήστε τη γέμιση για περίπου 20 λεπτά μέσα στο πουλερικό. Χειριστείτε τα περισσεύματα με ασφάλεια Δε χρειάζεται να περιμένετε να κρυώσει το φαγητό για να το τοποθετήσετε στο ψυγείο ή στην κατάψυξη. Τοποθετήστε το μαγειρεμένο φαγητό που δεν έχει καταναλωθεί στο ψυγείο το συντομότερο δυνατό και εντός δύο ωρών από τη στιγμή που ετοιμάστηκε. Τεμαχίστε το κρέας και τοποθετήστε το σε μικρές ποσότητες στο ψυγείο (Keywords
ΕΟΔΥ, οφείλεται, σαλατα, γαλοπουλα, σαλατες, φρουτα, ψυγειο, φαγητο, λαθη, λαχανικα, λογο, μακρια, νερο, οφείλεται, συντηρηση, συμπτωματα, ψησιμο, ωμα, ωρες, ασφαλεια, κρεας, θερμοκρασια, χερια
Τυχαία Θέματα
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Τέλη Κυκλοφορίας 2022: Λήγει η προθεσμία - Πώς θα πληρωθούν
- «Ιατρικό πρόβλημα επιδείνωσε την κατάσταση της υγείας μου»: Ο Αντίνοος Αλμπάνης για ακύρωση παράστασης
- «Ανταρσία» στα self test από τη Ματίνα Παγώνη: «Εγώ θα κάνω rapid»
- Με σχεδόν 100% εμβολιασμένους η Πορτογαλία πήρε άμεσα μέτρα για την Ομικρον - Ποια είναι
- Υπ. Οικονομικών Τουρκίας: Η λίρα βρίσκει την πραγματική της ισορροπία
- Από σήμερα η διάθεση των δωρεάν self test στους πολίτες για τα ρεβεγιόν
- Επιδόματα ΟΠΕΚΑ, κοινωνικό μέρισμα σε χαμηλοσυνταξιούχους: Πότε πληρώνονται
- Μεγάλη μάχη σε ΦΑΡΜΑ και ΓΗ ΤΗΣ ΕΛΙΑΣ.... Δείτε τα νούμερα τηλεθέασης στo Prime Time! (21/12/2021)
- Προστάτης: Ο πιο απλός τρόπος για να τον προστατέψεις
- Βρετανία: 14 θάνατοι από την παραλλαγή Όμικρον – Ανοιχτό το ενδεχόμενο για νέα μέτρα
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Ε.Ο.Δ.Υ.
- Τελευταία Νέα Ε.Ο.Δ.Υ.
- Συμβουλές για ασφαλή χειρισμό του κρέατος κατά την προετοιμασία του χριστουγεννιάτικου γεύματος
- Ημερήσια έκθεση επιτήρησης COVID-19 (21/12/2021)
- Ημερήσια έκθεση επιτήρησης COVID-19 (20/12/2021)
- Ημερήσια έκθεση επιτήρησης COVID-19 (19/12/2021)
- Ημερήσια έκθεση επιτήρησης COVID-19 (18/12/2021)
- Ημερήσια έκθεση επιτήρησης COVID-19 (17/12/2021)
- Ημερήσια έκθεση επιτήρησης COVID-19 (16/12/2021)
- Ημερήσια έκθεση επιτήρησης COVID-19 (15/12/2021)
- Ημερήσια έκθεση επιτήρησης COVID-19 (14/12/2021)
- Παράταση Ηλεκτρονικού Ανοικτού Διαγωνισμού Άνω των Ορίων 10/2021
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Ο Σάκης Τανιμανίδης εκτάκτως στο νοσοκομείο – Τι έχει συμβεί (ΦΩΤΟ)
- Μήνυση 28χρονης εις βάρος του Στάθη Παναγιωτόπουλου - Έντονες φήμες για έκδοση εντάλματος σύλληψης εντός της ημέρας
- Τροπολογία για προστασία γιατρών από κακόβουλες μηνύσεις αρνητών – Τι περιλαμβάνει
- Δύο ακόμη συλλήψεις για παράνομο κυνήγι μπεκάτσας στην Κέρκυρα
- Άνοιξε η πλατφόρμα για τη διάθεση των self tests
- Τηλεφωνική επικοινωνία με τον Ρώσο πρωθυπουργό είχε ο Κυριάκος Μητσοτάκης
- Ερώτηση 60 βουλευτών του ΣΥΡΙΖΑ για τη διασφάλιση της επάρκειας του ενεργειακού συστήματος
- Γερμανία: Αντιδράσεις και σύγχυση για τα νέα μέτρα κατά της παραλλαγής Όμικρον
- Live η ομιλία του Κ.Μητσοτάκη σε εκδήλωση για την ίδρυση της ερευνητικής δομής «Αρχιμήδης»
- Γενική απεργία στο Φεστιβάλ Αθηνών: "Στον αέρα" οι εργαζόμενοι