Μπιφτέκια με τυρί

12:17 2/11/2023 - Πηγή: Χρυσές Συνταγές

Προσθήκη στα αγαπημένα Υλικά

1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

2 κ.σ. ελαιόλαδο

1 κ.γλ.ξύδι βαλσάμικο

500 γρ. κιμά χοιρινό

500 γρ. κιμά μοσχαρίσιο

½ φλ. γάλα

1 ½ φλ. (150 γρ.) αλεσμένο ψωμί

½ φλ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο

¼ φλ. δυόσμο, ψιλοκομμένο

1 κ.γλ. ρίγανη ξηρή

1 μεγάλη ντομάτα, τριμμένη

1 κ.γλ. πάπρικα

½ κ.γλ. πιπέρι

1 κ.γλ. αλάτι

1 αυγό

200 περίπου γραμμάρια τυρί μοτσαρέλα χοντροτριμμένο

Εκτέλεση

Σε ένα μικρό τηγανάκι βάζουμε το κρεμμύδι με το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Σοτάρουμε ανακατεύοντας

κατά διαστήματα, μέχρι το κρεμμύδι να μαλακώσει και να αρχίσει να παίρνει λίγο χρώμα. Προσθέτετε το ξύδι, ανακατεύετε και αποσύρετε από τη φωτιά. Αφήνετε κατά μέρος να κρυώσει λίγο.

Σε ένα μεγάλο μπολ βάζετε τον κιμά με τα υπόλοιπα υλικά έκτος από τη μοτσαρέλα. Προσθέτετε το σοταρισμένο κρεμμύδι. Βάζετε γαντάκια και αναμιγνύετε καλά με τα χέρια σας. Σε αυτό το στάδιο μπορείτε να φυλάξετε το μείγμα σκεπασμένο στο ψυγείο για 12 ώρες.

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 220°C αέρα.

Φτιάχνετε μπιφτέκια με το μείγμα στο μέγεθος που προτιμάτε. Με το δάκτυλό σας κάντε μια τρύπα στη μέση και γεμίστε το κάθε μπιφτέκι με 1 κουτάλι περίπου τριμμένη μοτσαρέλα. Κλείστε το μπιφτεκάκι καλά ώστε η μοτσαρέλα να μην «δραπετεύσει στο ψήσιμο.

Βάζετε τα μπιφτεκάκια σε λαδωμένο ταψί φούρνου. Ψήνετε για 25-35 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος, γυρίζοντάς τα μια φορά αν θέλετε, για ομοιόμορφο ψήσιμο.

Σερβίρονται ζεστά, σε ψωμάκια ή μόνα τους σαν κεφτεδάκια.