Μπρουσκέτα με σιτάκε και κατσικίσιο τυρί

00:03 5/10/2021 - Πηγή: Χρυσές Συνταγές

Μερίδες: 4

Χρόνος Προετοιμασίας:

10 Λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος:

15 Λεπτά

Επίπεδο δυσκολίας:

Εύκολο

ΥΛΙΚΑ

300γρ. βιολογικά μανιτάρια Σιτάκε

1 σκελίδα σκόρδο

1 κ.σ. κομμένο κόκκινο κρεμμύδι

1 κ.σ. βαλσάμικο ξύδι

¼ φλυτζάνι κρασί σέρι (sherry)

1 κ.γ. κορν φλάουρ

1 κ.σ. κρεμ φρες (crème fraiche)

10 γρ. φρέσκο θυμάρι

Ελαιόλαδο

Αλάτι

Πιπέρι

8 σλάις από μπαγκέτα

110γρ. κατσικίσιο τυρί

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Κόβετε τα βιολογικά μανιτάρια shiitake σε λωρίδες. Ψιλοκόβετε το σκόρδο και το

κρεμμύδι.

Προσθέτετε 2 κουταλιές ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και ρίχνετε μέσα το ψιλοκομμμένο σκόρδο και κρεμμύδι. Αφήνετε να τσιγαριστούν για περίπου 2 λεπτά και ακολούθως προσθέτετε τα βιολογικά μανιτάρια shiitake, το μισό θυμάρι, αλατοπιπερώνετε και αφήνετε για ακόμη 5 με 7 λεπτά.

Όσο τσιγαρίζονται τα μανιτάρια, προσθέτετε σε ένα μπωλ το κορν φλάουρ και το κρασί και ανακατεύετε. Στη συνέχεια, ρίχνετε το βαλσάμικο ξύδι στο τηγάνι με τα μανιτάρια, ανακατεύετε και αφήνετε να εξατμιστεί. Ακολούθως ρίχνετε το μίγμα από κορν φλάουρ και κρασί στο τηγάνι και αφήνετε μέχρι να δέσει.

Εν τω μεταξύ, ετοιμάζετε την μπρουσκέτα κόβοντας το ψωμί σε 8 χοντρές φέτες. Βάζετε λίγο ελαιόλαδο σε ένα άλλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά και βάζετε τις φέτες ψωμιού και από τις δύο πλευρές μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφί χρώμα και αλατοπιπερώνετε ταυτόχρονα.

Μόλις ετοιμαστούν οι φέτες ψωμιού, τις περιχύνετε με μερικές σταγόνες ελαιόλαδο και τις αλείφετε με το κατσικίσιο τυρί. Προσθέτετε λίγο θυμάρι.

Ταυτόχρονα, περιμένετε να δέσει το μίγμα με τα μανιτάρια. Μόλις δέσει, προσθέτετε το crème fraiche, ανακατεύετε και το τοποθετείτε με ένα κουτάλι πάνω στην μπρουσκέτα με το τυρί.

Γαρνίρετε με το υπόλοιπο θυμάρι και σερβίρετε κατά προτίμηση ζεστό.

Για περισσότερες συνταγές:

https://www.kyriakides.com.cy/el/recipes/