Η δύναμη της γεύσης

14:32 15/6/2023 - Πηγή: Χρυσές Συνταγές

Προσθήκη στα αγαπημένα

Θα τον πετύχεις νωρίς το πρωί στη λαϊκή. Να κρατάει σφικτά τις ντομάτες, να μυρίζεται τα λεμόνια, να εξετάζει προσεκτικά τις πιπεριές. Η μέρα συνεχίζει στο εστιατόριο, όπου γίνονται οι παραλαβές της ημέρας, ο έλεγχος της ποιότητας των προϊόντων, ο υπολογισμός της ποσότητας και η αποθήκευσή τους στη σωστή θερμοκρασία. Ακολουθούν οι συσκέψεις με το προσωπικό, η ανασκόπηση της προηγούμενης και ο σχεδιασμός της επόμενης βραδιάς, ο συντονισμός, ο εντοπισμός των λαθών και η διαμόρφωση του μενού, για το οποίο πρωταρχικό ρόλο παίζουν οι πρώτες ύλες. Οι προετοιμασίες για το δείπνο

ολοκληρώνονται πριν την έλευση των πρώτων πελατών, ενώ η αδρεναλίνη χτυπάει κόκκινο κατά τις ώρες αιχμής, όπου η πίεση, το άγχος, η ταχύτητα και η ποσότητα επιβάλλεται να αφήσουν ανεπηρέαστη την ποιότητα και το (αψεγάδιαστο) στήσιμο των πιάτων, που θα καταλήξουν στον επισκέπτη.

Σε αυτή την έκδοση πολυτελείας των Χρυσών Συνταγών, που κυκλοφορούν αυτό το Σάββατο 17 Ιουνίου σε προνομιακή τιμή μαζί με τον «Φιλελεύθερο», φέρνουμε την ελίτ της γαστρονομίας στην κουζίνα σας. 20 κορυφαίοι σεφ, που κρύβονται πίσω από τα πιο επιτυχημένα εστιατορικά (και όχι μόνο) projects της Κύπρου, μοιράζονται μαζί σας τις συνταγές για τα αγαπημένα τους πιάτα. Από τη διάσημη μελιτζανοσαλάτα του executive chef του Anassa, μέχρι τη τα μενταγιόν χοιρινού φιλέτου του executive chef του Four Seasons.

Cablenet Χρυσές Συνταγές Special Edition – Μια έκδοση πολυτελείας που θα μείνει για πάντα στη βιβλιοθήκη σας!

Παράλληλα, η Cablenet και οι Χρυσές Συνταγές σού κάνουν δώρο το Thermomix TM 6 αξίας 1,489 ευρώ, κάνοντας Follow @cablenet_cyprus @xrysessyntages και like στο post του διαγωνισμού!