Κάρυ με κοτόπουλο και πατάτες

11:41 6/6/2022 - Πηγή: Χρυσές Συνταγές

Υλικά:

500 γρ. κοτόπουλο, χωρίς δέρμα και κόκκαλα, σε κύβους

1 κουταλιά γεμάτη γιαούρτι

2 κουταλιές Cock Brand Yellow Curry Paste

40 γρ. βούτυρο ανάλατο

1 κουταλιά ελαιόλαδο

1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

1 κουταλιά τζίντζερ, ψιλοκομμένο

1 καυτερή κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη

300 γρ. πατάτες, καθαρισμένες, σε κύβους

200 γρ. ψιλοκομμένες ντομάτες από συσκευασία

125

ml ζωμό κοτόπουλου

200 γρ. μπιζέλια κατεψυγμένα

60 ml κρέμα γάλακτος

Εκτέλεση:

Βάζετε το κοτόπουλο σε ένα μπολ μαζί με το γιαούρτι και το yellow curry paste. Ανακατεύετε καλά. Αφήνετε να μαριναριστεί για 1-24 ώρες στο ψυγείο.

Βάζετε το βούτυρο και το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά. Μόλις λιώσει το βούτυρο προσθέτετε το κοτόπουλο με τη μαρινάδα του. Σοτάρετε να πάρει χρώμα. Προσθέτετε το κρεμμύδι, σκόρδα, τζίντζερ και καυτερή πιπεριά. Σοτάρετε να μαλακώσουν και να μυρίσουν. Προσθέτετε τις πατάτες, να πάρουν μια βράση και περιχύνετε με τις συσκευασμένες ντομάτες και τον ζωμό. Ανακατεύετε, σκεπάζετε την κατσαρόλα και αφήνετε το φαγητό να σιγοβράσει, 20 λεπτά περίπου, μέχρι το κοτόπουλο και οι πατάτες να είναι ψημένα. Αν το φαγητό σας φαίνεται πολύ στεγνό, προσθέστε ακόμη λίγο νερό ή ζωμό. Τέλος προσθέτετε τα μπιζέλια να πάρουν μια βράση και στη συνέχεια την κρέμα γάλακτος.

Σερβίρετε με ρύζι μπασμάτι ή jasmine.