Κέικ σοκολάτας που λιώνει στο στόμα

13:26 1/2/2023 - Πηγή: Χρυσές Συνταγές

Προσθήκη στα αγαπημένα

Υλικά

4 αυγά

½ φλ. + 1 γεμάτη κουταλιά ζάχαρη

1 κοφτό κουταλάκι βανίλια

125 γρ. (πάνω από 1/2 πακέτο- ελέγξτε το βάρος αναγράφεται πάνω) + επιπλέον για τη φόρμα, τεμαχισμένο

100 γρ. καλή μαύρη σοκολάτα (70% κακάο), τριμμένη ή πολύ ψιλοκομμένη

2 κοφτές κουταλιές κορν φλάουερ

Λίγο αλεύρι για τη φόρμα

Κακάο σε σκόνη για πασπάλισμα (προαιρετικά)

Εκτέλεση

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°C. Βουτυρώνετε και πασπαλίζετε με αλεύρι το εσωτερικό

μιας μικρής μακρόστενη φόρμας για κέικ. Λιώνετε τη σοκολάτα με το βούτυρο σε μπεν μαρί (σε ένα πυρίμαχο μπολ πάνω από ένα κατσαρολάκι με νερό που σιγοβράζει σε πολύ χαμηλή φωτιά, χωρίς ο πάτος του να αγγίζει στο νερό). Ανακατεύετε το μίγμα να γίνει λείο και γυαλιστερό.

Χτυπάτε τα αυγά με τη ζάχαρη σε ένα μπολ μέχρι να αφρατέψουν και ανακατεύετε μέσα καλά το κορν φλάουερ και τη βανίλια. Ύστερα, προσθέτετε τη λιωμένη σοκολάτα με το βούτυρο και ανακατεύετε καλά για να ενσωματωθεί. Αδειάζετε το μίγμα στη φόρμα, ισιώνετε την επιφάνειά του και ψήνετε το κέικ για 10 λεπτά. Χαμηλώνετε τον θερμοστάτη του φούρνου στους 120°C και συνεχίζετε το ψήσιμο για άλλα 20 λεπτά. Το βγάζετε, το κρυώνετε λίγο και το ξεφορμάρετε. Το αφήνετε να κρυώσει εντελώς και το σερβίρετε, αν θέλετε, πασπαλισμένο με κακάο.