Λαβράκι σχάρας µε ντοµάτες κάρι και ρύζι µπασµάτι

19:00 26/5/2024 - Πηγή: Χρυσές Συνταγές

Προσθήκη στα αγαπημένα

ΥΛΙΚΑ

4 φιλέτα λαβράκι των 180 γρ., κοµµένο σε φέτες

Για την πάστα κάρι:

1 κουταλιά σκόρδο

1 µέτριο κρεµµύδι ψιλοκοµµένο

2 φύλλα δάφνης

½ κουταλιά πιπερόριζα

1 κουταλιά κουρκουμά

2 µέτριες ψιλοκοµµένες ντοµάτες

10 σπόροι κάρδαµο

3 κουταλιές γκαράµ µασάλα

λίγη καυτερή πιπεριά

2 ποτήρια γάλα καρύδας

250 ml κρέµα καρύδας

1 κουταλιά γιαούρτι

χυµό από µισό λεµόνι

Για τη σάλτσα:

5 ντοµάτες µέτρια κοµµένες κύβους

2 κρεµµύδια µέτρια κοµµένα κύβους

3

κουταλιές λάδι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζετε σ’ ένα κατσαρολάκι όλα τα υλικά της πάστας κάρι, µε τη σειρά που αναγράφονται πιο πάνω και τα σιγοβράζετε για 5-6 λεπτά. Όταν ετοιµαστεί η πάστα, την αφήνετε να κρυώσει.

Στη συνέχεια βάζετε σ’ ένα τηγανάκι το λάδι και όταν ζεσταθεί σοτάρετε τα κρεµµύδια και τις ντοµάτες, µέχρι να µαραθούν. Προσθέτετε στο µίγµα 6 κουταλιές από την πάστα κάρι και σιγοβράζετε για λίγα λεπτά. Αν χρειαστεί προσθέστε λίγο ζωµό ή νερό.

Ψήνετε το ψάρι στη σχάρα, ετοιµάζετε κι ένα πιλάφι µε ρύζι Μπασµάτι και σερβίρετε µε τη σάλτσα και το ήδη ψηµένο ψάρι.