Λινγκουίνι βόνγκολε

12:17 21/11/2023 - Πηγή: Χρυσές Συνταγές

Προσθήκη στα αγαπημένα

ΥΛΙΚΑ

400 γρ. λιγκουίνι

800 γρ. αχιβάδες

2 κ.σ. ελαιόλαδο

1 κ.σ. ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμύδι

1/2 κ.γ. νιφάδες τσίλι

1 φλ λευκό κρασί

1/3 φλ φρέσκα κρέμα

1 κ.σ. χυμό λεμονιού

4 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο

Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βράζουμε τα μακαρόνια αλ ντέντε σε αλατισμένο νερό. Πλένουμε πολύ καλά τις αχιβάδες.

Σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά σοτάρουμε το κρεμμύδι με ελαιόλαδο και τσίλι για 3-4 λεπτά.

Γυρίζουμε σε δυνατή φωτιά και προσθέτουμε τις αχιβάδες, το κρασί, λεμόνι, 1 κ.σ. μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι, σκεπάζουμε και ψήνουμε για 4 λεπτά.

Βγάζουμε τις αχιβάδες από το τηγάνι με τρυπητή κουτάλα. Όσες δεν ανοίξουν τις πετάμε. Βγάζουμε κάποιες από το κέλυφος τους.

Στο τηγάνι με το κρασί βάζουμε την φρέσκα κρέμα και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε τα μακαρόνια και 2 κ.σ. μαϊντανό στο τηγάνι και πάλι ανακατεύουμε. Μεταφέρουμε σε πιατέλα, προσθέτουμε τις αχιβάδες γαρνίρουμε με τον υπόλοιπο μαϊντανό και σερβίρουμε αμέσως.