Μανιταρόσουπα με gravy

09:59 20/2/2022 - Πηγή: Χρυσές Συνταγές

4 άτομα / 10’ ετοιμασία / 20’ χρόνος ψησίματος / ΕΥΚΟΛΟ

ΥΛΙΚΑ

20 μανιτάρια (μεσαίου μεγέθους)1 κρεμμύδι μικρό ψιλοκομμένο3 κουταλιές βούτυρο3 κουταλιές αλεύρι1 ½ λίτρα νερό1 φλιτζ. γάλα πλήρες1 κουταλάκι σκόνη γκρέϊβι (gravy)1 κύβο ζωμό μανιταριών ή λαχανικώναλάτι πιπέρι3 κουταλιά μαϊντανό ψιλοκομμένο (προαιρετικά)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Καθαρίζετε τα μανιτάρια με ένα κομμάτι χαρτί κουζίνας και τα κόβετε σε λεπτές φέτες.

Σε μια κατσαρόλα λειώνετε το βούτυρο και τσιγαρίζετε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια.

Ακολούθως πασπαλίζετε με το αλεύρι, ανακατεύετε και ψήνετε για 1-2 λεπτά.

Αλατοπιπερώνετε,

ρίχνετε μέσα το νερό, το γάλα, το γκρέιβι, το ζωμό, ανακατεύετε και ψήνετε σε μέτρια φωτιά για 20’ λεπτά.

Βάζετε το 1/3 της ποσότητας της σούπας στο κάδο του μπλέντερ και πολτοποιείτε.

Επαναφέρετε πίσω στην κατσαρόλα και ανακατεύετε.

Διορθώνετε την γεύση και σερβίρετε προαιρετικά με μαϊντανό ψιλοκομμένο.