Μους Σολομού

16:05 10/2/2022 - Πηγή: Χρυσές Συνταγές

Instagram: mychicdish

…οι ευφάνταστες γαστρονομικές δημιουργίες στο σπίτι προσθέτουν μικρές νότες πολυτέλειας στην
καθημερινότητά μας. Το «Κομψό μου πιάτο» σας χαρίζει μία χρυσή συνταγή που αντικατοπτρίζει
ακριβώς αυτό! Φαντάζει άκρως γκουρμέ αλλά είναι απλούστατη, δεν χρειάζεται ψήσιμο και μπορεί να
προετοιμαστεί από την προηγούμενη κάποιας ιδιαίτερης μέρας. Ανανεώστε την γκάμα των συνταγών
σας και αναβαθμίστε τώρα την κατ’ οίκον ψυχαγωγία σας με την πιο χλιδάτη «Μους Σολομού»!

Λαδώστε καλά μια μακρόστενη μεταλλική φόρμα με φυτικό λάδι. Κόψτε καπνιστό σολομό (2-3 πακέτα)

σε ομοιόμορφες λωρίδες πλάτους 3 εκ. και απλώστε τις οριζόντια στη φόρμα και στα τοιχώματά της, χωρίς κενά. Μπορείτε να ενώσετε και δύο λωρίδες μαζί. Για τη μους, λιανίστε 2 πακέτα καπνιστή πέστροφα (ήπια γεύση) ή καπνιστό σκουμπρί (πιο έντονη και αλμυρή γεύση), αφαιρώντας το δέρμα και τα λεπτά κοκαλάκια. Προσθέστε ένα μέτριο ψιλοκομμένο κρεμμύδι, 2-3 κουταλιές ψιλοκομμένο φρέσκο άνηθο, 4 κουταλιές μαγιονέζα, χυμό από μισό λεμόνι, ελάχιστο αλάτι, φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, 3-4 κουταλιές φρέσκα κρέμα, ότι απέμεινε από τον καπνιστό σολομό σε λεπτές φετούλες, μισή κουταλιά αυγών σολομού (όπως αυτά της διακόσμησης) και στο τέλος μισό φλιτζάνι χλιαρό νερό όπου μέσα έχετε διαλύσει καλά ένα φακελάκι ζελατίνη. Ανακατέψτε πολύ απαλά, διπλώνοντας μαζί όλα τα υλικά μέχρι να αγκαλιαστούν, αλλά να παραμείνουν αφράτα και να μην γίνουν σαν πάστα. Η μους θα είναι τώρα λίγο χαλαρή. Ρίξτε την πάνω στο σολομό και κουνήστε απαλά τη φόρμα να πάει παντού. Διπλώστε τις άκριες από τις λωρίδες του ψαριού προς τα μέσα, αν εξέχουν και τοποθετήστε την στο ψυγείο αποβραδίς. Αναποδογυρίστε την σε μια επίπεδη πιατέλα, διακοσμήστε την με αυγά σολομού και άνηθο και σερβίρετέ την με ξεροψημένες φρυγανιές μπαγκέτας.