Τάρτα με κάστανο

11:39 27/12/2022 - Πηγή: Χρυσές Συνταγές

Προσθήκη στα αγαπημένα

Υλικά
Για τη ζύμη:
2 ½ – 3 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/2 φλ. ζάχαρη άχνη
2 κρόκους αβγών
3/4 φλ. βούτυρο ανάλατο
½ κουταλάκι αλάτι
1 κουταλάκι πάστα βανίλιας.
#Για τη γέμιση:#
1 φλ. (250 γρ.) κρέμα γάλακτος
1 φλ. (180 γρ.) μαρμελάδα κάστανο την οποία βάζετε για 2-3 ώρες στο ψυγείο
2 κουταλιές άνθος αραβοσίτου με γεύση σοκολάτας
1-2 κουταλιές κονιάκ Remy Martin ή άλλο καλής ποιότητας.
#Για τη διακόσμηση:#
3 ψημένα κάστανα ολόκληρα, 50 γρ. σοκολάτα

κουβερτούρα
½ φλ. περίπου σοκολατένια τρούφα (βερμιτσέλι)ΕκτέλεσηΠροθερμαίνετε το φούρνο στους 180°C.

Χτυπάτε στο μίξερ όλα τα υλικά μέχρι να σχηματίσετε μια εύπλαστη ζύμη.

Την απλώνετε ομοιόμορφα στη βάση και στα πλαϊνά μιας ταρτιέρας.

Καλύπτετε τη βάση με αντικολλητική λαδόκολλα και ρίχνετε από πάνω μερικά φασόλια.

Την ψήνετε μέχρι να ροδίσει.

Τη βγάζετε από το φούρνο, αφαιρείτε τη λαδόκολλα και καλύπτετε τις ροδισμένες άκριες με αλουμινόχαρτο.

Μετά τρυπάτε με πιρούνι τη βάση και συνεχίζετε το ψήσιμο για 20΄.

Την αφήνετε να κρυώσει. Χτυπάτε όλα τα υλικά της γέμισης στο μίξερ, μέχρι να αφρατέψουν.

Την απλώνετε πάνω από την τάρτα και τη βάζετε στο ψυγείο.

Λιώνετε τη σοκολάτα και βουτάτε τα μισά κάστανα μέσα.

Τα αφήνετε σε λαδόκολλα μέχρι να σταθεροποιηθεί η σοκολάτα.

Γαρνίρετε την τάρτα γύρω-γύρω με το βερμιτσέλι και βάζετε τα κάστανα στη μέση.