Βοδινό φιλέτο µε κόκκινο κρασί

14:43 2/2/2024 - Πηγή: Χρυσές Συνταγές

Προσθήκη στα αγαπημένα

ΥΛΙΚΑ

250 γρ. φρέσκο βοδινό φιλέτο Black Angus Αργεντινής

Φρέσκα λαχανικά

Πατάτες γκρατέν

Για τη σος:

10 γρ. κόκκινο, ξηρό κρασί

20 γρ. ζωµό βοδινού

Κόκκους από κόκκινο, µαύρο και πράσινο πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ζεσταίνετε καλά ένα τηγάνι και κοκκινίζετε το φιλέτο και από τις δυο πλευρές µέχρι να πάρει χρώµα. Το βάζετε σ’ ένα ταψάκι µε σχάρα και συνεχίζετε το ψήσιµό του για 6 λεπτά σε προθερµασµένο φούρνο στους 180ο C – αν το θέλετε να γίνει medium. Σερβίρετε µε φρέσκα λαχανικά και πατάτες γκρατέν.

Eτοιµάζετε τη σος: Σ’ ένα κατσαρολάκι βάζετε το κρασί µε το ζωµό και προσθέτετε τους κόκκους από το πιπέρι. Τα βράζετε σε χαµηλή φωτιά µέχρι να µειωθεί στο µισό η ποσότητά του.