Vegan τσουρέκια

10:57 11/4/2022 - Πηγή: Kotsovolos

Από την Ιωάννα Σταμούλου

Είτε νηστεύεις είτε έχεις αποκλείσει τα ζωικά προϊόντα από τη διατροφή σου, αυτά τα τσουρέκια θα γίνουν τα αγαπημένα σου.

Για τη ζύμη600 γρ. αλεύρι για τσουρέκια1 ½ φακελάκι μαγιά σε σκόνη½ κουτ. γλυκού αλάτι100 γρ. αραβοσιτέλαιο ή σησαμέλαιο300 ml ρόφημα αμυγδάλου ή καρύδας100 γρ. ζάχαρηξύσμα από 1 πορτοκάλι1 κουτ. γλυκού μαχλέπιΜαστίχα κοπανισμένηΑμύγδαλο φιλέ για το τελείωμα

ΕκτέλεσηΚοσκινίζoυμε το αλεύρι στον κάδο της κουζινομηχανής και ανακατεύουμε μέσα τη μαγιά, τη μαστίχα, το μαχλέπι και το αλάτι.Ζεσταίνουμε ελαφρώς

το ρόφημα αμυγδάλου και προσθέτουμε μέσα το λάδι, τη ζάχαρη, το ξύσμα του πορτοκαλιού κι ανακατεύουμε καλά.Ρίχνουμε το χλιαρό μείγμα στο αλεύρι και αφού προσαρμόσουμε τον γάντζο στην κουζινομηχανή, ζυμώνουμε για 5 λεπτά μέχρι να πάρουμε μια απαλή ζύμη.Μεταφέρουμε τη ζύμη σε λαδωμένο μπολ, σκεπάζουμε με πλαστική μεμβράνη και την αφήνουμε να ξεκουραστεί και να φουσκώσει για μιάμιση ώρα περίπου.Βγάζουμε τη ζύμη σε ελαφρώς αλευρωμένο πάγκο και τη χωρίζουμε σε δύο μέρη. Πλάθουμε με το πρώτο κομμάτι ζύμης χοντρό κορδόνι και το κάνουμε κόμπο και μετά κουλούρα ή σαλιγκάρι. Το ίδιο κάνουμε με την υπόλοιπη ζύμη.Στρώνουμε 2 ταψιά με χαρτί ψησίματος και προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 40οC στις αντιστάσεις. Μεταφέρουμε τα τσουρέκια στα ταψιά που ετοιμάσαμε, ραντίζουμε με νερό και πασπαλίζουμε με το φιλέ αμυγδάλου.Αφήνουμε τα τσουρέκια στον προθερμασμένο φούρνο για 20 λεπτά να φουσκώσουν και ανεβάζουμε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 160οΨήνουμε για περίπου 30 λεπτά (από τη στιγμή που θα πιάσει θερμοκρασία ο φούρνος) μέχρι να ροδοκοκκινίσουν ελαφρά τα τσουρέκια.Ξεφουρνίζουμε και αφήνουμε τα τσουρέκια να κρυώσουν πριν τα τυλίξουμε ένα ένα σε κομμάτια σελοφάν για να μείνουν τρυφερά.

Είσαι στην Κύπρο; Δες τις συσκευές που σε ενδιαφέρουν εδώ: φούρνος, ταψί, κουζινομηχανή.

The post Vegan τσουρέκια appeared first on Κωτσόβολος Blog.