Ανακυκλώνοντας το πασχαλινό τραπέζι
Από την Ιωάννα Σταμούλου
Με τα υπόλοιπα του πασχαλινού τραπεζιού φτιάχνουμε τις επόμενες ημέρες νόστιμα πιάτα σνακ, σαλάτες και σοκολατένιες λιχουδιές για όλη την οικογένεια.
Πράσινη σαλάτα με βραστά αυγά
Τα φυλλώδη λαχανικά, τα αγγουράκια και τα αβοκάντο έχουν μεγάλη αδυναμία στα βραστά αυγά. Και το Πάσχα
Υλικά½ μαρούλι½ σγουρή σαλάτα1 αβοκάντο1 αγγουράκι1 κρεμμυδάκι φρέσκο ψιλοκομμένο με το πράσινο τρυφερό μέροςΆνηθο ψιλοκομμένο3-4 βραστά αυγά
Για τη βινεγκρέτ1/3 φλιτζανιού εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδοΧυμό και ξύσμα από 1 λεμόνι1 κουτ. γλυκού μουστάρδαΑλάτι, πιπέρι
ΕκτέλεσηΠλένουμε και στεγνώνουμε τα μαρουλόφυλλα και τη σαλάτα. Τα κόβουμε σε μέτρια κομμάτια και τα ανακατεύουμε σε σαλατιέρα.Προσθέτουμε τα κρεμμυδάκια και τον άνηθο, το αγγούρι κομμένο σε λεπτές φέτες μαζί με τη φλούδα του, το αβοκάντο σε κυβάκια, ελαφρώς αλατισμένο και ραντισμένο με λίγο χυμό λεμονιού.Χτυπάμε το λαδολέμονο σε βαζάκι που κλείνει με καπάκι και την αφήνουμε στην άκρη.Όταν θέλουμε να σερβίρουμε, αλατίζουμε ελαφρώς, περιχύνουμε τη σαλάτα με το λαδολέμονο και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε από πάνω τα αυγά κομμένα σε τέταρτα, αλατοπιπερώνουμε και φέρνουμε τη σαλάτα στο τραπέζι.
Quesadillas με αρνί
Με το περίσσευμα μιας μικρής ποσότητας ψαχνού από ψημένο ή σουβλιστό αρνί δυο τορτίγιες λίγο τυρί και μερικά λαχανικά φτιάχνουμε λαχταριστά κεσαντίγιας.
Υλικά για 2 άτομα:200 γρ. ψαχνό από ψημένο ή μαγειρεμένο αρνί που έχει περισσέψει120 γρ. τσένταρ χοντροτριμμένο ή οποιοδήποτε άλλο τυρί που λιώνει εύκολα½ κόκκινη πιπεριά σε λωρίδες1 μέτριο κρεμμύδι σε φέτες λεπτές½ κουτ. γλυκού σκόρδο, σε σκόνη1 κουτ. γλυκού πάπρικα γλυκιάΑλάτι, πιπέρι2 τορτίγιες μεγάλες1-2 κουτ. σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο2 κουτ. σούπας μαϊντανό ή κόλιανδρο φρέσκο ψιλοκομμένο
ΕκτέλεσηΌσο είναι κρύο, κόβουμε το ψαχνό του αρνιού σε φετούλες λεπτές ή το ξεψαχνίζουμε με τα χέρια σε μικρά κομμάτια.Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε αντικολλητικό τηγάνι και σοτάρουμε το κρεμμύδι και την πιπεριά μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτουμε το αρνί και τα μπαχαρικά και τα φέρνουμε μερικές βόλτες με τα λαχανικά να ζεσταθεί.Μεταφέρουμε όλο το περιεχόμενο σε μπολ και τοποθετούμε στο ίδιο τηγάνι την πρώτη τορτίγια.Απλώνουμε πάνω της το μείγμα του αρνιού, πασπαλίζουμε με μαϊντανό ή κόλιανδρο ψιλοκομμένο και μετά με τριμμένο τυρί. Σκεπάζουμε τη γέμιση με τη δεύτερη τορτίγια και το τηγάνι με καπάκι. Ψήνουμε για μερικά λεπτά να γίνει τραγανή η κάτω τορτίγια.Με τη βοήθεια ενός πιάτου γυρίζουμε την quesadilla και από την άλλη πλευρά και ψήνουμε για μερικά λεπτά να λιώσει το τυρί.Σερβίρουμε σε πιατέλα, κόβουμε με ροδάκια σε κομμάτια και σερβίρουμε.
Πάστα με σάλτσα λαχανικών κι αρνιού
Το αρνί γίνεται παρέα με ντομάτα και λαχανικά πρώτης τάξεως σάλτσα για ζυμαρικά και λύνει το πρόβλημα του τι τρώμε αύριο…
Υλικά1 πακέτο ριγκατόνι, πένες ή άλλο ζυμαρικό της επιλογής σας250 γρ. ψημένο αρνί που μας περίσσεψε, σε κυβάκια1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο1 πιπεριά πράσινη σε κυβάκια1 μικρή πιπεριά Φλωρίνης σε κυβάκια1 καρότο τριμμένο1 κονσέρβα ντοματάκια κονκασέΑλάτι, πιπέριΜαϊντανό ψιλοκομμένοΤριμμένο τυρί για το σερβίρισμα
ΕκτέλεσηΖεσταίνουμε σε βαθύ τηγάνι το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι να γίνει διάφανο. Προσθέτουμε τις πιπεριές και το καρότο και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 2 λεπτά ακόμη, ανακατεύοντας συχνά.Προσθέτουμε την ντομάτα και αλατοπιπερώνουμε. Μετά την πρώτη δυνατή βράση χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε τη σάλτσα μέχρι να δέσει.Προσθέτουμε στην κατσαρόλα τα κυβάκια του αρνιού, λίγο νερό και δίνουμε μια τελευταία καλή βράση στο φαγητό. Όταν δέσει η σάλτσα, δοκιμάζουμε μήπως χρειάζεται έξτρα αλάτι και πιπέρι, της προσθέτουμε τον μαϊντανό και ανακατεύουμε.Στο μεταξύ έχουμε βράσει τα ζυμαρικά μας σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαγειρευτούν αλ ντέντε, τα στραγγίζουμε και τα ανακατεύουμε με τη μισή σάλτσα.Μοιράζουμε σε πιάτα την πάστα, προσθέτουμε έξτρα σάλτσα πάνω από κάθε πιάτο και το τριμμένο τυρί της επιλογής μας.
Εύκολη πραλίνα φουντουκιού
Με τα περισσεύματα των πασχαλινών σοκολατένιων αυγών των παιδιών, λίγα φουντούκια και λίγο κακάο φτιάχνουμε υπέροχη σπιτική πραλίνα φουντουκιού για άλειμμα στο ψωμί.
Υλικά:150 γρ. φουντούκια50 γρ. άχνη ζάχαρη30 γρ. κακάο2 κουτ. σούπας ηλιέλαιο1 κουτ. γλυκού εκχύλισμα βανίλιας125 γρ. κουβερτούρα ψιλοκομμένη
ΕκτέλεσηΠροθερμαίνουμε τον φούρνο στους 150οC και απλώνουμε τα φουντούκια σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Ψήνουμε για 10 λεπτά και αν έχουν φλούδα τα φουντούκια, τα τρίβουμε να φύγει.Όταν γίνουν χλιαρά τα φουντούκια, τα κάνουμε σκόνη στον επεξεργαστή και μετά τα πολτοποιούμε προσθέτοντας το λάδι, την άχνη ζάχαρη, τη βανίλια και το κακάο. Αν είναι μικρού τύπου ο επεξεργαστής κάνουμε αυτή τη διαδικασία σε δύο δόσεις, αν είναι μεγάλου, όλα μαζί. Σε κάθε περίπτωση κάνουμε μικρά ενδιάμεσα διαλείμματα για να μην κάψουμε το μηχάνημα.Την κουβερτούρα την ψιλοκόβουμε και τη λιώνουμε ξεχωριστά σε μπεν μαρί και την προσθέτουμε στο τέλος έτσι λιωμένη στον πολτό των φουντουκιών κάνοντας ένα τελευταίο ανακάτεμα.Μεταφέρουμε την πραλίνα σε βάζο και τη διατηρούμε στο ντουλάπι. Είναι ένα απίθανο άλειμμα για το ψωμί.
Είσαι στην Κύπρο; Δες τις συσκευές που σε ενδιαφέρουν εδώ: κατσαρόλα, τηγάνι, φούρνος.
The post Ανακυκλώνοντας το πασχαλινό τραπέζι appeared first on Κωτσόβολος Blog.
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Blogs
- Πάτρα: “Ποιοι είναι οι κρυφοί άσσοι που είχε ο πατέρας στο μανίκι;” – Τι ανέφερε ο Τσούκαλης για την ρήξη στη σχέση Πισπιρίγκου – Δασκαλάκη
- Survivor – Spoiler: Η ομάδα που κερδίζει το ταξίδι στο Μαϊάμι
- Σχολεία: Όλα αλλάζουν από τις 3 Μαΐου – Πότε θα χτυπήσει το τελευταίο κουδούνι
- Θεσσαλονίκη: «Σεισμός» στον Πεντάλοφο για την Πρώτη Ανάσταση
- Ο ΛΟΓΓΙΝΟΣ! ΤΙ ΑΠΕΓΙΝΕ ο Ρωμαίος εκατόνταρχος που κάρφωσε με τη λόγχη του τα πλευρά του Χριστού...
- Νέας Ιωνίας Γαβριήλ: Έτσι έγινε το τεράστιο γκράφιτι για τα 100 χρόνια από τη Μικρασιατική Καταστροφή
- Addio Κλαίρη...
- Ανακυκλώνοντας το πασχαλινό τραπέζι
- Τουρκία: Έκοψαν το ρεύμα στον ηγέτη της αντιπολίτευσης γιατί δεν πλήρωσε τον «φουσκωμένο» λογαριασμό
- Χωρίς self test αλλά με μάσκες η επιστροφή στα σχολεία στις 3 Μαΐου
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Kotsovolos
- Τελευταία Νέα Kotsovolos
- Ανακυκλώνοντας το πασχαλινό τραπέζι
- Σύνδεσε τα ακουστικά στην τηλεόραση
- Η Blizzard ανακοίνωσε το World of Warcraft: Dragonflight
- Πασχαλινό τραπέζι: συνταγές για φούρνους και εστίες
- League of Legends Recall: Ψάχνει την υπέρβαση η Team Phantasma
- Παγκόσμια Ημέρα Δημιουργικότητας και Καινοτομίας
- Tips για εντυπωσιακές ασπρόμαυρες φωτογραφίες
- Η κατσαρόλα της Μεγάλης Εβδομάδας
- Όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για τους σκληρούς δίσκους επαγγελματικής χρήσης
- Πάσχα με προτάσεις για ατελείωτο gaming
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Blogs
- Άγιος Νικόλαος Βελιμίροβιτς: Τρία παράθυρα είναι ανοιγμένα στον ουρανό
- Πάτρα: “Ποιοι είναι οι κρυφοί άσσοι που είχε ο πατέρας στο μανίκι;” – Τι ανέφερε ο Τσούκαλης για την ρήξη στη σχέση Πισπιρίγκου – Δασκαλάκη
- Ο Εσπερινός της Αγάπης στην Καμπέρα
- Κικίλιας στη Le Figaro: «Περισσότεροι Γάλλοι φέτος στην Ελλάδα»
- Θεσσαλονίκη: Πυρκαγιά σε προαύλιο εκκλησίας στις Συκιές μετά την Ανάσταση
- Θεσσαλονίκη: «Σεισμός» στον Πεντάλοφο για την Πρώτη Ανάσταση
- Addio Κλαίρη...
- Ο ΛΟΓΓΙΝΟΣ! ΤΙ ΑΠΕΓΙΝΕ ο Ρωμαίος εκατόνταρχος που κάρφωσε με τη λόγχη του τα πλευρά του Χριστού...
- Μάσκες: Πότε θα φύγουν για τα σχολεία – Τι συζητούν οι ειδικοί