Ανοιξιάτικο τραπέζι
13:42 4/5/2023
- Πηγή: Kotsovolos
Από την Ιωάννα Σταμούλου
Η άνοιξη στη διατροφή μας είναι επιλογή. Επιλέγουμε φρέσκα υλικά εποχής κι ανάλαφρο μαγείρεμα μέσα από 4 απλές και νόστιμες συνταγές που θα μας χορτάσουν ευχάριστα.
Φρέσκα κουκιά σαλάτα με κοτόπουλοΥλικά για 4 άτομα2 φιλέτα κοτόπουλο σε φέτες400 γρ. φρέσκα κουκιά ξεσπυρισμένα15 ντοματίνια κομμένα στη μέση1 μικρό κρεμμύδι σε λεπτές φετούλες1 χούφτα φυλλαράκια φρέσκιας βαλεριάνας2
Χούμους αρακά
Σε μια πολύ πιο light εκδοχή, φτιάχνουμε χούμους από φρέσκο αρακά μόνο με ελαιόλαδο, λεμόνι και φρέσκα μυρωδικά της άνοιξης.
Υλικά για 4 άτομα500 γρ. αρακά φρέσκο ξεσπυρισμένο1 σκελίδα σκόρδο1 λεμόνι ξύσμα και χυμό1 ματσάκι φύλλα φρέσκων μυρωδικών (άνηθο, δυόσμο, μαϊντανό)50-60 ml εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδοΑλάτι, πιπέριΕκτέλεσηΒράζουμε τον αρακά σε αλατισμένο νερό για 20 λεπτά περίπου. Τα τελευταία δευτερόλεπτα προσθέτουμε στο νερό και το σκόρδο. Στραγγίζουμε και παγώνουμε κάτω από κρύο νερό. Κρατάμε λίγο νερό στην άκρη.Πολτοποιούμε τον αρακά μαζί με το σκόρδο, το ελαιόλαδο, τα φρέσκα μυρωδικά, το χυμό και το ξύσμα του λεμονιού και ανάλογο αλατοπίπερο, μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές και λείο μίγμα. Ίσως χρειαστεί να προσθέσουμε λίγο από το νερό του βρασίματος που κρατήσαμε.Σερβίρουμε το χούμους κρύο ή χλιαρό σε μπολ, μαζί με φρυγανισμένο ψωμί ή ψημένες αραβικές πίτες. Το διατηρούμε στο ψυγείο.Ομελέτα με πατάτες, σπαράγγια και φέτα
Μια χορταστική ομελέτα που μαζί με μια πράσινη σαλάτα γίνεται ένα τέλειο γεύμα, ακόμη και για το γραφείο, αφού μεταφέρεται εύκολα σε ταπεράκι.
Υλικά για 4 άτομα10 αυγά2-3 μεγάλες πατάτες καθαρισμένες σε κύβους1 ματσάκι άγρια σπαράγγια2 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα50 ml εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο150 γρ. φέτα σε κομματάκιααλάτι, πιπέριΕκτέλεσηΖεματάμε τα σπαράγγια για 2 λεπτά σε αλατισμένο νερό που βράζει, τα στραγγίζουμε και τα αφήνουμε σε κρύο νερό με παγάκια. Τα στραγγίζουμε μετά από 5 λεπτά.Στην ίδια κατσαρόλα βάζουμε τους κύβους της πατάτας, μαζί με νερό φρέσκο που θα τις σκεπάζει και ανάλογο αλάτι. Τους βράζουμε για 15 λεπτά περίπου, μέχρι να μαλακώσουν χωρίς να λιώσουν. Στραγγίζουμε.Βάζουμε στη φωτιά ένα ευρύχωρο αντικολλητικό τηγάνι. Ρίχνουμε το ελαιόλαδο κι όταν ζεσταθεί προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι και σοτάρουμε ελαφρά. Ρίχνουμε και τις πατάτες και τις φέρνουμε μερικές βόλτες μαζί με τα κρεμμυδάκια.Κόβουμε τα σπαράγγια σε μικρότερα κομμάτια και τα τοποθετούμε ανάμεσα από τις πατάτες. Το ίδιο κάνουμε και με τα κομματάκια της φέτας. Χτυπάμε τα αυγά με λίγο νερό και ανάλογο αλατοπίπερο και περιχύνουμε όλα τα υλικά μας στο τηγάνι.Σκεπάζουμε με καπάκι και χαμηλώνουμε τη φωτιά στο μισό. Σιγοψήνουμε την ομελέτα από την κάτω πλευρά κουνώντας συχνά το τηγάνι και όταν πάρει χρώμα την αναποδογυρίζουμε με τη βοήθεια ενός πιάτου και αφήνουμε να ψηθεί και από την άλλη πλευρά.Σερβίρουμε την ομελέτα ζεστή ή χλιαρή, συνοδεύοντας με πράσινη σαλάτα.Ανοιξιάτικη σούπα βελουτέ με αρακά και φινόκιο
Ανάλαφρη και πεντανόστιμη, στο πνεύμα της εποχής, αυτή η σούπα μπορεί να γίνει το τέλειο βραδινό!
Υλικά για 4 άτομα700 γρ. αρακά καθαρισμένο50 γρ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο1 φινόκιο σε φέτες (κρατάμε τα φυλλαράκια για το σερβίρισμα)1 κρεμμύδι σε φέτες1 πατάτα σε κύβουςΑλάτι, πιπέρι100 γρ. κατίκι Δομοκού ή φρέσκο τυρί κρέμαΓια το σερβίρισμαΚρουτόν ή κριτσίνιαΕκτέλεσηΚρατάμε στην άκρη 1 φλιτζάνι από τον αρακά και τον βράζουμε σε αλατισμένο νερό να μαγειρευτεί χωρίς να λιώσει.Παράλληλα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και σοτάρουμε το κρεμμύδι με το φινόκιο, τα κυβάκια της πατάτας και τον υπόλοιπο αρακά, ανακατεύοντας συχνά με ξύλινη κουτάλα για 5 λεπτά.Προσθέτουμε ζεστό νερό από βραστήρα, όσο χρειάζεται να σκεπαστούν καλά τα υλικά μας και αλατοπιπερώνουμε. Βράζουμε τη σούπα για 30-40 λεπτά τουλάχιστον, μέχρι να μαλακώσουν καλά όλα τα υλικά μας.Πολτοποιούμε τη σούπα μέσα στην κατσαρόλα με ραβδομπλέντερ και ανακατεύουμε το κατίκι Δομοκού. Δοκιμάζουμε μήπως χρειάζεται να προσθέσουμε έξτρα αλατοπίπερο.Σερβίρουμε τη σούπα ζεστή ή χλιαρή σε βαθειά πιάτα ή μπολ, προσθέτοντας στο καθένα 2-3 κουταλιές βρασμένο αρακά, μερικά κρουτόν και ψιλοκομμένα τα φύλλα του φινόκιο.The post Ανοιξιάτικο τραπέζι appeared first on Κωτσόβολος Blog.
Keywords
σαλατα, κοτοπουλο, μπολ, sauce, light, φλιτζάνι, blog, ψωμι συνταγη, φωτια, εξτρα, ξανα, βαλεριανα, διατροφη, κωτσοβολος, ομελετα, σπαραγγια, χουμους, ψυγειο, ψωμι, blog, αυγα, ελαιολαδο, αλατι, ανοιξη, βοηθεια, γινει, γινεται, ευκολα, ζεστη, ζεστο νερο, ιδια, ιδιο, ιωαννα, κυμινο, λεμονι, μιγμα, μικρο, μπολ, νερο, πιατα, πιτες, πρασινη, πρεζα, σκορδο, τηγανι, τυρι, φετα, φυλλα, φλιτζάνι, χρωμα, γυαλινο, light, παγακια, sauce, υλικα
Τυχαία Θέματα
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Blogs
- Δίκη Άλκη Καμπανού: Διαφοροποιήσεις από τον τρίτο κατηγορούμενο – «Έκανα λάθη στην ανάκριση»
- Στο ΟΑΚΑ παραμένει η ξιφασκία με την συμβολή EOE και Πολιτείας
- Πάτρα: Συναγερμός για εξαφάνιση 16χρονου από σχολείο
- Ανοιξιάτικο τραπέζι
- Tώρα πιστεύω ότι υπάρχει Xριστός
- Ζακ Κωστόπουλος: «Οι συγγενείς του ζητούν 500.000 ευρώ» – Η ανακοίνωση του μεσίτη
- ΕΚΛΟΓΕΣ 2023: Δεν ξεχνώ...
- Η παγκρήτια τράπεζα ανέλαβε την χρηματοδότηση του αναπτυξιακού έργου της νέας μαρίνας ναυπλίου μέσω σδιτ
- Δολοφονία καραϊβάζ: κατέθεσε στον ανακριτή η χήρα του δημοσιογράφου
- Geoffrey Hinton: O Oppenheimer της τεχνητής νοημοσύνης προειδοποιεί για τους κινδύνους της
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Kotsovolos
- Τελευταία Νέα Kotsovolos
- Ανοιξιάτικο τραπέζι
- Αυτά είναι τα εργαλεία κήπου που χρειάζεσαι
- YouTuber μετέτρεψε την PC έκδοση του The Last of Us σε FPS
- Φήμη: η Apple ετοιμάζει iPhone 15 Ultra και MacBook Air 15”
- Πώς να διατηρήσω περισσότερο τα μπαχαρικά στο ντουλάπι;
- Έτσι θα κλαδέψεις σωστά τους θάμνους σου
- Όλα όσα πρέπει να γνωρίζεις για τα battle royale games
- Απόλαυσε επικό gaming στη μεγάλη οθόνη της τηλεόρασής σου!
- 30 Απριλίου: Διεθνής Ημέρα Τζαζ
- Ψυγεία Grundig με τεχνολογίες που αλλάζουν τον τρόπο που διατηρούμε τα τρόφιμα μας
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Blogs
- Σοβαρό τροχαίο στην Κρήτη: Από «θαύμα» σώθηκε οδηγός τζιπ που έπεσε σε γκρεμό 50 μέτρων
- Θεμελίωση νέας πτέρυγας στην Ι.Μ. Αγίου Παντελεήμονος Αγιάς (ΦΩΤΟ)
- Εκλογές 2023: Πώς το TikTok έγινε το «νούμερο 1» εργαλείο των πολιτικών
- Η άσκηση της προσευχής του Ιησού κατά την Αθωνική παράδοση
- Εορτή της Αγίας Ματρώνας στο Τρίκορφο Φωκίδος
- Tώρα πιστεύω ότι υπάρχει Xριστός
- Παν. Πελοποννήσου: Σίτιση 420 επιπλέον φοιτητών από τα ταμειακά αποθέματα
- Μεταπτυχιακό: Οικονομική της Εκπαίδευσης και Διαχείριση Εκπαιδευτικών Μονάδων
- Η ασθένεια αποτελεί μια μεγάλη δοκιμασία
- Όταν μπαίνουμε σ’ ένα ορθόδοξο ναό