Χοιρινές μπριζόλες λαιμού αλειμμένες με γλυκόξινη σάλτσα πορτοκάλι

17:09 8/2/2023 - Πηγή: Kotsovolos

Από την Ιωάννα Σταμούλου

Μαρινάρουμε σε ξηρή μαρινάδα τις μπριζόλες μας και αφού τις ψήσουμε τις σερβίρουμε αλειμμένες με σπιτική γλυκόξινη σάλτσα.

Υλικά για 4-5 άτομα1 ½ κιλό μπριζόλες λαιμού λεπτοκομμένες2 κρεμμύδια κομμένα σε λεπτές φέτες (όπως της χωριάτικης)2 σκελίδες σκόρδο κομμένες στη μέση1 μεγάλη κουτ. σούπας πάπρικα1 μεγάλη κουτ. σούπας μουστάρδα σε σκόνηΑλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένοΓια τη γλυκόξινη σάλτσα2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο1 κρεμμύδι λιωμένο στον πολυκόφτη ψιλοκομμένο1 σκελίδα σκόρδο λιωμένοΧυμό και ξύσμα από 1 ζουμερό πορτοκάλι1 κουτ. γλυκού φυλλαράκια

δεντρολίβανου ψιλοκομμένα1 κουτ. σούπας μέλι75 ml ξύδι βαλσαμικό2 κουτ. σούπας κρέμα βαλσαμικού ξιδιού1 κουτ. σούπας μουστάρδαΑλάτι, πιπέριΕκτέλεσηΑπλώνουμε τις μπριζόλες σε ένα ταψί. Τις τρίβουμε από όλες τις πλευρές με τα κομμένα σκόρδα και μετά ανακατεύουμε την πάπρικα με τη μουστάρδα και τις πασπαλίζουμε και από τις δύο πλευρές. Τις τρίβουμε λίγο με τα χέρια και ύστερα τις απλώνουμε στο ταψί. Τις σκεπάζουμε με τα κομμένα κρεμμύδια και κλείνουμε το ταψί με μεμβράνη πλαστική. Τις αφήνουμε στο ψυγείο για 2 ώρες ή όλο το βράδυ αν θέλουμε.Για τη σάλτσα: Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε τηγάνι σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να μυρίσει όμορφα και να στεγνώσει από τα υγρά του. Προσθέτουμε το θυμάρι, τον χυμό του πορτοκαλιού, το μέλι, το ξύδι, τη μουστάρδα και την κρέμα βαλσαμικού. Αλατοπιπερώνουμε και σιγοβράζουμε μέχρι να γλασάρει η σάλτσα μας.Όταν έρθει η ώρα να ψήσουμε, βγάζουμε τις μπριζόλες από το ψυγείο, απομακρύνουμε τα κρεμμύδια και τις αφήνουμε εκτός για μισή ώρα περίπου, να έρθουν σε θερμοκρασία περιβάλλοντος πριν τις ψήσουμε στο ΒΒQ ή στη σχάρα.Αλείφουμε τις μπριζόλες μας με την συγκεκριμένη σάλτσα αμέσως μόλις βγουν από τη φωτιά και τις σερβίρουμε αμέσως σε πιατέλα.

The post Χοιρινές μπριζόλες λαιμού αλειμμένες με γλυκόξινη σάλτσα πορτοκάλι appeared first on Κωτσόβολος Blog.