Γιορτινά left overs
Από την Ιωάννα Σταμούλου
Οι συνταγές της δεύτερης ευκαιρίας του γιορτινού τραπεζιού που εντυπωσιάζουν εκμηδενίζοντας τη σπατάλη τροφίμων.
Μπρόκολο σουφλέ με γαλοπούλα
Με τα υπόλοιπα ψαχνά της γαλοπούλας, όλα τα τυριά και τα αλλαντικά που περίσσεψαν από τα πλατό των τυριών και λίγο μπαγιάτικο ψωμί φτιάχνουμε ένα εκπληκτικής νοστιμιάς σουφλέ για το τραπέζι της επόμενης.
Υλικά500 γρ. μπρόκολο ή κουνουπίδι σε μπουκετάκια1 μπολ
ΕκτέλεσηΒάζουμε σε μια κατσαρόλα νερό να πάρει βράση, το αλατίζουμε και ρίχνουμε μέσα τα μπουκετάκια του μπρόκολου. Βράζουμε για 5 λεπτά, στραγγίζουμε και ρίχνουμε σε κρύο νερό. Στραγγίζουμε καλά.Στην ίδια κατσαρόλα ρίχνουμε το βούτυρο να λιώσει και μόλις τσιτσιρίσει ρίχνουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε ζωηρά με σύρμα να γίνει μια κρέμα. Ανακατεύουμε λίγο ακόμα να ψηθεί ελαφρά και προσθέτουμε το γάλα σε δόσεις, ανακατεύοντας ζωηρά με σύρμα.Μόλις πάρει βράσει και πήξει η κρέμα, απομακρύνουμε από τη φωτιά, ρίχνουμε μέσα τα 250 γρ. από τα τυριά και μετά τα αυγά, εξακολουθώντας το χτύπημα.Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180οC στον αέρα. Απλώνουμε ομοιόμορφα μέσα σε ένα πυρίμαχο σκεύος το οποίο έχουμε βουτυρώσει από πριν τα κομμάτια του μπρόκολου, του ψωμιού, της γαλοπούλας και των αλλαντικών. Περιχύνουμε με την μπεσαμέλ που ετοιμάσαμε και πασπαλίζουμε με το τυρί που κρατήσαμε.Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για 30-35 λεπτά μέχρι να ροδοκοκκινίσει το σουφλέ. Το σερβίρουμε ζεστό μαζί με το σκεύος.
Τορτίγια
Στην απίθανη περίπτωση που μας περίσσεψαν πατάτες φούρνου τις κάνουμε μια χορταστική ομελέτα – τορτίγια όπως τη λένε στην Ισπανία – προσθέτοντας τυριά κι αλλαντικά που περίσσεψαν από τα πλατό της γιορτής.
Υλικά για 4 άτομα1 πιάτο πατάτες φούρνου1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο8 αυγά1 φλιτζάνι τυριά τριμμέναΨιλοκομμένα αλλαντικά (προαιρετικά)Αλάτι, πιπέρι1 φλιτζανάκι του εσπρέσο ελαιόλαδο
ΕκτέλεσηΑν είναι πολύ χοντρά κομμένες οι πατάτες φούρνου τις κόβουμε σε λεπτότερες φέτες.Χτυπάμε τα αυγά μέσα σε ένα μπολ προσθέτοντας αλάτι, πιπέρι και λίγο νερό. Ανακατεύουμε μέσα ένα μέρος από τα τριμμένα τυριά και κρατάμε στην άκρη το υπόλοιπο.Ζεσταίνουμε λίγο από το ελαιόλαδο σε αντικολλητικό τηγάνι και σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να γυαλίσει. Το ρίχνουμε στο μπολ με τις πατάτες και ανακατεύουμε απαλά.Ζεσταίνουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο στο τηγάνι και αφού χαμηλώσουμε τη φωτιά, απλώνουμε ομοιόμορφα το μισό μείγμα από τις πατάτες. Πασπαλίζουμε το τριμμένο τυρί που κρατήσαμε στην άκρη, ίσως και ψιλοκομμένα αλλαντικά αν έχουμε και επιθυμούμε. Από πάνω απλώνουμε ομοιόμορφα το υπόλοιπο μείγμα πατάτας.Περιχύνουμε με το μείγμα των αυγών και κουνάμε να απλωθεί ομοιόμορφα. Σκεπάζουμε το τηγάνι με καπάκι και ψήνουμε μέχρι να πάρει χρώμα η κάτω πλευρά. Αναποδογυρίζουμε την ομελέτα με τη βοήθεια ενός πιάτου και ψήνουμε και από την κάτω πλευρά.
Τράιφλ με κουραμπιέδες ή μελομακάρονα
Γιατί να μένουν μόνα και παραπονεμένα σε μια πιατέλα καρτερώντας ένα άδοξο τέλος αφού μπορούν να μετατραπούν σε χρόνο dt σε ένα υπέροχο επιδόρπιο;
Υλικά για 4-5 ποτηράκιαΜελομακάρονα ή κουραμπιέδες250 γρ. φρέσκο τυρί κρέμα100 γρ. γιαούρτι στραγγιστόΞύσμα από ένα λεμόνι κι ένα πορτοκάλι3 κουτ. σούπας ζάχαρη άχνη + λίγη επιπλέον για το σερβίρισμαΜια πρέζα κανέλαΜερικά κόκκινα φρούτα της επιλογής μας
ΕκτέλεσηΑπλώνουμε τη ζάχαρη στον κάδο του μίξερ και παίρνουμε από πάνω της τα ξύσματα των εσπεριδοειδών. Προσθέτουμετ το τυρί κρέμα, την κανέλα και το γιαούρτι.Χτυπάμε με μίξερ χειρός μέχρι να πάρουμε ένα ομοιογενές κρεμώδες μείγμα που θα μπορεί να σταθεί. Το μεταφέρουμε σε σακούλα ζαχαροπλαστικής με κατσαρή μύτη.Τινάζουμε τη ζάχαρη από τους κουραμπιέδες και τους σπάμε σε κομματάκια. Σπάζουμε και τα μελομακάρονα σε κομματάκια.Παίρνουμε μικρά ποτηράκια και κάνουμε μια πρώτη στρώση με σπασμένα μελομακάρονα ή κουραμπιέδες. Συνεχίζουμε με μια στρώση κρέμας, μια στρώση κουραμπιέ και τελειώνουμε με κρέμα.Διακοσμούμε με λίγο τριμμένο κουραμπιέ, κόκκινα φρούτα και λίγη άχνη ζάχαρη. Σερβίρουμε αμέσως!
Είσαι στην Κύπρο; Δες τις συσκευές που σε ενδιαφέρουν εδώ: φούρνος, μίξερ, τηγάνι.
The post Γιορτινά left overs appeared first on Κωτσόβολος Blog.
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Blogs
- Πέθανε πρώην επιθετικός του Άρη
- Η Μαργαρίτα Παπανδρέου ανάμεσα στους επιστήμονες που αποκάλυψαν τον μοριακό μηχανισμό που ρυθμίζει τη γήρανση
- Ετήσιες προβλέψεις ζωδίων για το 2023: Τι σε περιμένει τη νέα χρονιά;
- Χριστούγεννα με βερμούδα για Κυριάκο Μητσοτάκη: Πού κάνει υπέροχες διακοπές με Μαρέβα και παιδιά [φωτο]
- Εμφάνιση λύκων σε περιοχές δίπλα στον Βόλο!
- Επίθεση λαβρόφ στις ηπα: έχουν σχέδιο να δολοφονήσουν τον πούτιν
- Σύλληψη για καρτέρι μπεκάτσας εντός καταφυγίου και άνευ άδειας θήρας από τη Θηροφυλακή της Δ’ΚΟΣΕ στην Ευρυτανία.
- Εορτή του Αγίου Στεφάνου και η ανάμνηση του θαύματος του Αγίου Σπυρίδωνος στο Μεσολόγγι
- Άγιος Στέφανος ο Πρωτομάρτυρας και Αρχιδιάκονος: Υπήρξε πρότυπο τόλμης και θάρρους
- Ηπα: γυναίκα πέθανε στο αυτοκίνητό της – ήταν στα χιόνια για 18 ώρες
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Kotsovolos
![Γιορτινά,giortina](https://images32.inewsgr.com/4765/47657112/giortina-left-overs-160.jpg)
- Τελευταία Νέα Kotsovolos
- Γιορτινά left overs
- Βασιλόπιτες για όλους!
- Πλυντήρια LG: Ένα βήμα μπροστά από τις ανάγκες του σύγχρονου σπιτιού
- Christmas spirit kitchen με τις πιο εξελιγμένες συσκευές κουζίνας
- To 7ήμερο του gaming
- High Tech ιδέες για Χριστουγεννιάτικα δώρα
- Έτσι θα κρατήσεις ζωντανές τις αναμνήσεις των γιορτών
- Το επικό Death Stranding του Hideo Kojima θα μεταφερθεί σε κινηματογραφική ταινία
- Έτσι θα «φορέσεις» το πιο γιορτινό χαμόγελο για τις γιορτές
- Η Microsoft φέρνει πιο γρήγορα loading times στα Windows για τα παιχνίδια σου
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Blogs
- Ένταση στο κόσοβο: ο δένδιας επικοινώνησε με στελέχη της ελληνικής δύναμης kfor
- Whatsapp: σταματά η λειτουργία του σε επιλεγμένα κινητά
- Χριστούγεννα με βερμούδα για Κυριάκο Μητσοτάκη: Πού κάνει υπέροχες διακοπές με Μαρέβα και παιδιά [φωτο]
- Ηπα: γυναίκα πέθανε στο αυτοκίνητό της – ήταν στα χιόνια για 18 ώρες
- Κατάσχεση παγίδας σύλληψης αγριόχοιρων από τον Κ.Σ. Ιωαννίνων
- Πανηγυρικός Εσπερινός στον Ιερό Προσκυνηματικό Ναό Αγίου Στεφάνου Τρικάλων
- Εορτή του Αγίου Στεφάνου στην Ναύπακτο
- Ο Απόστολος Τετάρτη 28 Δεκεμβρίου 2022 – Γιορτή Αγίας Δόμνας