Μαριναρισμένα μπουτάκια κοτόπουλο με πατάτες – Κουζίνα: Μαζί με τον Ανδρέα και την Ελένη

21:54 24/2/2021 - Πηγή: Kotsovolos

ΥΛΙΚΑΓια το κοτόπουλο8 μπούτια κοτόπουλου (κοπανάκι)150γρ. σόγια σάλτσα3 κ.σ πετιμέζι2 σκελίδες σκόρδο τριμμένο1 ½ κ.γ. κόλιανδρο σε κόκκους1 ½ κ.γ. κύμινο σε κόκκους1 φύλλο δάφνης4 κ.σ. ελαιόλαδοΠιπέριΓια τις πατάτες4 πατάτες με τη φλούδαΑνθό αλατίου-πιπέριΡίγανη ή θυμάριΕλαιόλαδοΓια το ταρατούρι250γρ. φέτα150γρ. γιαούρτι στραγγιστό1 σκελίδα σκόρδο τριμμένο4 κ.σ ελαιόλαδο2 κόκκινες πιπεριές ψημένες2 κ.σ μαϊντανό ή άνηθο ή δυόσμο ψιλοκομμένοΞύσμα από 1 λεμόνι2 κ.γ ξύδιΑλάτι - πιπέριΓια το σερβίρισμα4 μεγάλες ελληνικές πίτες5-6 ντοματίνια κομμένα στη μέση1 κρεμμύδι φρέσκο ψιλοκομμένοΛευκό

και μαύρο σουσάμιΦύλλα μαϊντανού

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ & ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Για το κοτόπουλο

Αλέθω τα μπαχαρικά στον πολυκόφτη. Χαρακώνω τα μπουτάκια και τα βάζω σ' ένα μπολ μαζί με τα υπόλοιπα υλικά, ανακατεύω, σκεπάζω και αφήνω να μαριναριστούν για 12-24 ώρες.
Βγάζω τα μπουτάκια κοτόπουλου από τη μαρινάδα και την κρατάω στην άκρη.
Προθερμαίνω την ψησταριά της weber στο δυνατό για 10 λεπτά και στη συνέχεια βάζω τα μπουτάκια πάνω.
Κλείνω το καπάκι, χαμηλώνω τη θερμοκρασία περίπου στο μισό και τα αφήνω να ψηθούν για 20-25 λεπτά, μέχρι να δω τη θερμοκρασία στο εσωτερικό, με το ειδικό θερμόμετρο, να φτάνει στους 74°C.
Ανά διαστήματα ανοίγω και αλείφω το κοτόπουλο με τη μαρινάδα.

Για τις πατάτες

Βράζω τις πατάτες, μέχρι να μαλακώσουν. Αφήνω να κρυώσουν και στη συνέχεια τις σπάω και τις βάζω σε ένα ταψί με λαδόκολλα.
Περιχύνω με λίγο λάδι και ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C, για 35-40 λεπτά, μέχρι να γίνουν τραγανές.
Μόλις τις βγάλω από τον φούρνο τις πασπαλίζω με ανθό αλατιού και ρίγανη.

Για το ταρατούρι
Ψήνω τις πιπεριές στον φούρνο ή στην ψησταριά, για 30 λεπτά, μέχρι να μαυρίσει ελαφρώς η φλούδα τους.
Ξεφλουδίζω και τις ψιλοκόβω.
Πολτοποιώ τη φέτα και στη συνέχεια ανακατεύω όλα τα υπόλοιπα υλικά.

Για το σερβίρισμα

Ψήνω τις πίτες για 5 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C και τις βάζω σε μια πιατέλα.
Από πάνω βάζω όμορφα τα μπουτάκια, τις πατάτες, το ταρατούρι, τα ντοματίνια, πασπαλίζω με το κρεμμύδι, το σουσάμι, τα φύλλα μαϊντανού και σερβίρω.

ΕΠΕΙΣΟΔΙΟ

ΠΡΟΪΟΝΤΑ

Ηλεκτρική ψησταριά Weber Q2400Φούρνος Samsung NV75N5641RS/OL Dual Δες τις συσκευές που χρησιμοποιήσαμε

The post Μαριναρισμένα μπουτάκια κοτόπουλο με πατάτες – Κουζίνα: Μαζί με τον Ανδρέα και την Ελένη appeared first on Κωτσόβολος Blog.