Πίτσες στο air fryer

09:52 4/2/2024 - Πηγή: Kotsovolos

Από την Ιωάννα Σταμούλου

Χωρίς μαγιά, χωρίς αναμονή, χωρίς φούρνο. Ετοιμάζονται μέσα σε λίγα λεπτά και τις ερωτεύεσαι με την πρώτη ματιά…

Υλικά για 4 πίτσες

Για τη ζύμη½ κιλό αλεύρι που φουσκώνει μόνο του¼ φλιτζανιού ελαιόλαδο1 ½ φλιτζάνι νερό (περίπου)αλάτι, πιπέρι

Για τη σάλτσα1 κονσέρβα ντοματάκια αποφλοιωμένα2-3 κ.σ. ελαιόλαδο1 σκελίδα σκόρδο λιωμένοαλάτι, πιπέρι

Για την επικάλυψη250 γρ. μανιτάρια σε φέτες1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο ή σε λεπτές φέτεςφιλετάκια

μαύρης ελιάς400 γρ. μοτσαρέλα φρέσκια σε φέτες ή ξερή χοντροτριμμένηφυλλαράκια βασιλικούλίγο ελαιόλαδο

ΕκτέλεσηΓια τη σάλτσα: Περνάμε τα ντοματάκια από multi και μεταφέρουμε τον πολτό σε τηγάνι. Προσθέτουμε το λιωμένο σκόρδο κι ανάλογο αλατοπίπερο. Βράζουμε για 15 λεπτά μέχρι να στεγνώσει η σάλτσα και την αφήνουμε να κρυώσει.Για τη ζύμη: Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε μπολ και κρατάμε 1 φλιτζάνι στην άκρη. Προσθέτουμε, το αλάτι και το θυμάρι. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε το ελαιόλαδο. Τρίβουμε με τα δάχτυλα να ενωθούν τα υλικά μεταξύ τους και μετά προσθέτουμε 1 φλιτζάνι νερό και ξεκινάμε να ζυμώνουμε μέχρι να πάρουμε μια ομοιογενή μαλακή ζύμη. Ίσως χρειαστεί έξτρα νερό.Μεταφέρουμε τη ζύμη σε αλευρωμένο πάγκο, την πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι και ξεκινάμε να διπλώνουμε ξανά και ξανά μέχρι να αποκτήσει ελαστικότητα και να μην κολλάει καθόλου στα χέρια. Τη χωρίζουμε στα 4 και την πλάθουμε σε 4 μπάλες.Ανοίγουμε την κάθε μπάλα ζύμης πάνω σε αλευρωμένο πάγκο, δίνοντάς της στρογγυλό σχήμα χρησιμοποιώντας πρώτα τα χέρια και μετά τον πλάστη. Το μέγεθος δεν πρέπει να ξεπερνά αυτό του καλαθιού του air fryer. Μεταφέρουμε στο air fryer τον πρώτο δίσκο και ψήνουμε για 8 λεπτά στους 200οC.Γυρίζουμε την πίτσα με τη βοήθεια σπάτουλας από την άλλη πλευρά και την αλείφουμε με σάλτσα ντομάτας. Προσθέτουμε από πάνω φετούλες από μανιτάρια, κρεμμύδι και φιλετάκια ελιάς. Καλύπτουμε με φέτες από μοτσαρέλα.Ψήνουμε για 10 λεπτά ακόμη και συνεχίζουμε με τις υπόλοιπες πίτσες και τα υλικά. Σερβίρουμε αμέσως, προσθέτοντας φυλλαράκια βασιλικού και σταγόνες από ελαιόλαδο.

The post Πίτσες στο air fryer appeared first on Κωτσόβολος Blog.