Σαλάτα με ρεβίθια και μαρινάτο μπακαλιάρο – Κουζίνα: Μαζί με τον Ανδρέα και την Ελένη

10:59 26/3/2021 - Πηγή: Kotsovolos

ΥΛΙΚΑΓια τα ρεβίθια250γρ. ρεβίθια μουλιασμένα2 κρεμμύδια φρέσκα κομμένα σε λεπτές φέτες¼ ματσάκι μαϊντανό χοντροκομμένα¼ ματσάκι δυόσμο χοντροκομμένα¼ ματσάκι μάραθο ή άνηθο χοντροκομμένο1 μεγάλη πιπεριά Φλωρίνης ψημένη, ξεφλουδισμένη και κομμένη σε λεπτές λωρίδες1 πορτοκάλι χωρίς τη φλούδα κομμένο σε μεγάλα κομμάτιαΞύσμα και χυμό από 1 λεμόνι½ κ.γ. μαραθόσπορο σπασμένο½ κ.γ. μπούκοβο καπνιστό6 κ.σ. ελαιόλαδοΑλάτι-πιπέριΓια τον μπακαλιάρο400γρ. μπακαλιάρο

ξαλμυρισμένο4 κ.σ. ελαιόλαδοΧυμό από 1 λεμόνιΠιπέρι

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ & ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Για το ρεβίθι

Βράζουμε τα ρεβίθια στη χύτρα μαζί με λίγο αλάτι, πιπέρι, ¼ πορτοκάλι, 2 σκελίδες σκόρδο για 40 λεπτά περίπου, μέχρι να μαλακώσουν.
Σουρώνουμε και τα βάζουμε σε ένα μπολ μαζί με τα υπόλοιπα υλικά.
Ανακατεύουμε και τα κρατάμε στην άκρη.
Καλό είναι να μείνουν για 1 ώρα, μέχρι να μαριναριστούν και να ενωθούν τα αρώματα.

Για τον μπακαλιάρο

Μαδάμε τον μπακαλιάρο με τα χέρια σε ακανόνιστα κομμάτια και τα βάζουμε σε ένα μπολ, μαζί με πιπέρι, το ελαιόλαδο και το λεμόνι.
Ανακατεύουμε και κρατάμε στην άκρη να μαριναριστεί όση ώρα μαγειρεύονται τα ρεβίθια.

Για το σερβίρισμα

Βάζουμε μισή ποσότητα μπακαλιάρου μέσα στη σαλάτα, ανακατεύουμε και σερβίρουμε σε πιάτα τη σαλάτα, από πάνω βάζουμε λίγο ακόμα μπακαλιάρο, μικρά φύλλα δυόσμου, πιπέρι, λίγο ελαιόλαδο και σερβίρουμε.

ΕΠΕΙΣΟΔΙΟ

ΠΡΟΪΟΝΤΑ

Επαγωγική Εστία Whirlpool ACM 932/BAΧύτρα Ταχύτητος Fissler Vitaquick Set Quattro

The post Σαλάτα με ρεβίθια και μαρινάτο μπακαλιάρο – Κουζίνα: Μαζί με τον Ανδρέα και την Ελένη appeared first on Κωτσόβολος Blog.