Το τζατζίκι λίγο αλλιώς

15:17 21/3/2023 - Πηγή: Kotsovolos

Από την Ιωάννα Σταμούλου

Δροσίζει το αρνί και όλα τα συνοδευτικά του πασχαλινού τραπεζιού. Τις ψητές πατάτες, τα λαχανικά, τη μαρουλοσαλάτα, τα πάντα!

Yλικά500 γρ. γιαούρτι στραγγιστό250 γρ. φρέσκο τυρί κρέμα ή κατίκι Δομοκού ή ξινομυζήθρα1 αγγούρι μέτριο1-2 σκελίδες σκόρδο λιωμένοξύσμα από 1 λεμόνι1 κουτ. σούπας χυμό λεμόνιΛίγο ξύδι2 κουτ. σούπας άνηθο ψιλοκομμένο50 γρ. Ελαιόλαδο1 καρότο μικρό λεπτοξυσμένο5-6 φυλλαράκια δυόσμο ψιλοκομμένοαλάτι, πιπέρι λευκόΕκτέλεσηΠλένουμε και στεγνώνουμε

το αγγούρι. Το κόβουμε κατά μήκος στη μέση και αφαιρούμε τα σποράκια και τις άκρες του. Το ξύνουμε στη χοντρή πλευρά του τρίφτη μαζί με τη φλούδα και το ρίχνουμε σε σουρωτήρι.Αλατίζουμε και το αφήνουμε πάνω από ένα μπολ να βγάλει τα ζουμιά του. Το πιέζουμε λίγο με το χέρι να βγάλει όσο περισσότερα γίνεται.Ανακατεύουμε το γιαούρτι με το τυρί κρέμα μέσα σε ένα ευρύχωρο μπολ και προσθέτουμε μέσα το στραγγισμένο αγγούρι, το λιωμένο σκόρδο, τον άνηθο, το ξύσμα και το χυμό του λεμονιού, το ελαιόλαδο και ανάλογο αλατοπίπερο. Προαιρετικά μπορούμε να προσθέσουμε ψιλοκομμένο δυόσμο και τριμμένο καρότο.Ανακατεύουμε πολύ καλά και προσθέτουμε λίγο ξύδι και έξτρα αλατοπίπερο αν είναι απαραίτητο.

The post Το τζατζίκι λίγο αλλιώς appeared first on Κωτσόβολος Blog.