Τούρτα χαλβά σοκολάτα-πορτοκάλι

10:14 16/2/2023 - Πηγή: Kotsovolos

Από την Ιωάννα Σταμούλου

Μια εντυπωσιακή τούρτα με γεύση πορτοκάλι – σοκολάτα που φτιάχνουμε «πειράζοντας» λίγο τον κλασικό σιμιγδαλένιο χαλβά.

Υλικά για ένα τσέρκι διαμ. 24εκ.Για την κρέμα πορτοκαλιού400 ml χυμό πορτοκαλιού φρεσκοστυμμένοΞύσμα από 2 πορτοκάλια100 ml νερό100 γρ. ζάχαρη35 γρ. άνθος αραβοσίτου35 γρ. σιμιγδάλι ψιλό

Για τον χαλβά1 κούπα ηλιέλαιο1 κούπα σιμιγδάλι χοντρό1 κούπα σιμιγδάλι ψιλό100 γρ. αμύγδαλα ασπρισμένα και χοντροκομμένα

Για

το σιρόπι500 ml νερό300 γρ. ζάχαρη1 κουτ. γλυκού κακάο1 ξύλο κανέλας

Για τη σάλτσα σοκολάτας και τη διακόσμηση125 γρ. κουβερτούρα ψιλοκομμένηΛίγο καυτό νερό1 κουτ. σούπας ηλιέλαιο2-3 κουτ. σούπας αμύγδαλο ασπρισμένο ψιλοκομμένο

ΕκτέλεσηΠρώτα ετοιμάζουμε την κρέμα πορτοκαλιού: Βάζουμε τον χυμό με το ξύσμα των πορτοκαλιών και τη ζάχαρη σε κατσαρόλι και διαλύουμε το κορν φλάουρ και το σιμιγδάλι στο νερό. Τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα και ξεκινάμε να ανακατεύουμε σε αυγοδάρτη μέχρι να πάρει βράση και να πήξει η κρέμα. Την αφήνουμε στην άκρη.Φτιάχνουμε το σιρόπι: Βάζουμε το νερό με τη ζάχαρη, το κακάο και την κανέλα σε κατσαρόλι. Ανακατεύουμε με σύρμα να διαλυθεί το κακάο και αφήνουμε να πάρει βράση. Το τραβάμε από τη φωτιά.Βάζουμε στη φωτιά μια κατσαρόλα και ρίχνουμε το ηλιέλαιο. Όταν ζεσταθεί ρίχνουμε το σιμιγδάλι και ξεκινάμε να ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα μέχρι να αρχίσει να παίρνει χρώμα το σιμιγδάλι. Προσθέτουμε τα αμύγδαλα και συνεχίζουμε μέχρι να πάρουν όλα χρυσαφί χρώμα.Ρίχνουμε στην κατσαρόλα το σιρόπι και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Ξεκινάμε να ανακατεύουμε ξανά με ξύλινη κουτάλα μέχρι να φουσκώσει ο χαλβάς και να αρχίσει να ξεκολλάει από την κατσαρόλα, οπότε την τραβάμε από τη φωτιά.Τοποθετούμε ένα τσέρκι διαμ. 24εκ. σε πιατέλα σερβιρίσματος. Ρίχνουμε μέσα τον μισό χαλβά και ισιώνουμε με σπάτουλα. Από πάνω ρίχνουμε την κρέμα πορτοκαλιού και ισιώνουμε. Τελειώνουμε με τον υπόλοιπο χαλβά, ισιώνουμε και αφήνουμε την τούρτα να κρυώσει και να σταθεροποιηθεί.Για τη σάλτα σοκολάτας: Λιώνουμε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί και ενσωματώνουμε το ζεστό νερό και το ηλιέλαιο ανακατεύοντας ζωηρά. Αφήνουμε να κρυώσει.Ξεφορμάρουμε τον χαλβά σε πιατέλα και περιχύνουμε με τη σάλτσα σοκολάτας. Αφήνουμε να κρυώσει και να σταθεροποιηθεί κάπως η σοκολάτα και πασπαλίζουμε περιμετρικά με ψιλοκομμένο αμύγδαλο.Σερβίρουμε κόβοντας σε κομμάτια.

Είσαι στην Κύπρο; Δες τις συσκευές που σε ενδιαφέρουν εδώ: κατσαρόλα.

The post Τούρτα χαλβά σοκολάτα-πορτοκάλι appeared first on Κωτσόβολος Blog.