Συνταγή για burritos με κοτόπουλο από τον Κυριάκο Μελά

13:14 27/4/2022 - Πηγή: TVOpen

Ο Κυριάκος Μελάς ετοιμάζει γευστικότατα burritos με κοτόπουλο. Υλικά: Για 8 Τορτίγιας: 1 στήθος κοτόπουλο βρασμένο &κομμένο σε λεπτές λωρίδες, 100 γρ. καλαμπόκι, 150 γρ. τοματίνια (κομμένα στα έξι ), 1/2 κρεμμύδι ξερό σε κύβους, 150 γρ. κόκκινα φασόλια, 1 κ.σ πάπρικα καπνιστή, 1/2 κ.γ ζάχαρη (μαύρη ), 1/2 κ.γ κύμινο (σκόνη), Αλάτι και πιπέρι, Τυρί τριμμένο 40-50 γρ .ανά τορτίγια, 150 γρ. ρύζι (μακρύκοκκο ), 1/2 σκελίδα σκόρδο, 1/2 κ.γ κόλιανδρο σε σκόνη , 1 κ.σ ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι, Προαιρετικά μπούκοβο ή καυτερή πιπεριά / λαχανικά επιλογής. Για την sour creme: 100 γρ. τυρί κρέμα, 50 γρ. γιαούρτι, 1 λάιμ χυμό, Αλάτι και πιπερι, Για την γουακαμόλε: 2 αβοκάντο, 1 λάιμ χυμό, 1/2 τομάτα ξεφλουδισμένη ψιλοκομμένη, 1/4 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο, 1 κ.σ ελαιόλαδο, Φρέσκο κόλιανδρο