Συνταγή για παϊδάκια προβατίνας σε κρούστα μυρωδικών με λαχανικά εποχής από τον Γιώργο Παπακώστα

12:43 22/5/2021 - Πηγή: TVOpen

Ο Γιώργος Παπακώστας φτιάχνει παϊδάκια προβατίνας σε κρούστα μυρωδικών με λαχανικά εποχής. Υλικά: 16 παϊδάκια προβατίνας (ολόκληρο το καρέ ή για ευκολία ξεχωρισμένα), ½ κούπα μουστάρδα ντιζόν, 3 κ.σ. μέλι, 1 κ.σ. δενδρολίβανο ψιλοκομμένο, 1 κούπα φρυγανιά, 2 σκελίδες σκόρδο, 4 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο, 2 κ.γ. αλάτι, 3 καρότα, ½ κιλό πατάτες baby, 2 κρεμμύδια, 2 κόκκινες πιπεριές, 1 μικρό μπρόκολο, 2 κ.σ. ελαιόλαδο, 1 κ.σ. ξύδι βαλσάμικο, 2 κοτσάνια δενδρολίβανο, 200 γρ. γιαούρτι, ξύσμα από 1 λεμόνι, 1 κ.σ. μαϊντανό.