25η Μαρτίου: Γιατί τρώμε μπακαλιάρο σκορδαλιά παρότι δεν είναι ένα καθαρά «ελληνικό» ψάρι
Μπακαλιάρος σκορδαλιά – 25η Μαρτίου: Παραδοσιακό έδεσμα της ημέρας του Ευαγγελισμού, η οποία έχει πια διττή σημασία για τον Ελληνισμό, καθώς συμπίπτει από το 1838 με τον εορτασμό της Επανάστασης του 1821, είναι ο μπακαλιάρος και μάλιστα συνοδεία της γνωστής σκορδαλιάς.
Η εξήγηση για τη γευστική αυτή συνήθεια είναι αρκετά απλή κι έχει να κάνει κυρίως με την αδυναμία των κατοίκων της
Παρά το ότι ο μπακαλιάρος δεν είναι ένα «ελληνικό» ψάρι, καθώς απαντάται κυρίως στις ακτές του βορειοανατολικού Ατλαντικού, το γεγονός ότι γίνεται παστός τον καθιστά ένα τρόφιμο φθηνό κι εύκολο στη συντήρηση.
Ο μπακαλιάρος έφτασε στο ελληνικό τραπέζι περί τον 15ο αιώνα και καθιερώθηκε άμεσα ως το εθνικό φαγητό της 25ης Μαρτίου, καθώς με εξαίρεση τα νησιά μας, το φρέσκο ψάρι αποτελούσε πολυτέλεια για τους φτωχούς κατοίκους της ηπειρωτικής Ελλάδας.
Έτσι, ο παστός μπακαλιάρος, που δεν χρειαζόταν ιδιαίτερη συντήρηση, αποτέλεσε την εύκολη και φθηνή συνάμα λύση, έθιμο που κρατά μέχρι τις μέρες μας.
Λίγα λόγια για τον μπακαλιάροΟ μπακαλιάρος (Merluccius merluccius, Μερλούκιος ο γνήσιος) έχει λεπτό και επίμηκες σώμα.
Απαντάται στο βορειοανατολικό μέρος του Ατλαντικού, από τη Νορβηγία και την Ισλανδία μέχρι τη Μαυριτανία, συμπεριλαμβανομένης της Μεσογείου και της Μαύρης θάλασσας.
Ζει περίπου 13 χρόνια.
Ο μπακαλιάρος κατά την ενηλικίωσή του έχει μήκος από 20 μέχρι 70 εκατοστά, αλλά μπορεί να φτάσει σε μήκος τα 140 εκατοστά και βάρος μέχρι τα 15 κιλά.
Το σώμα του είναι σχετικά λεπτό και επίμηκες, με μεγάλο κεφάλι. Τα θωρακικά πτερύγια έχουν 10 με 15 ακτίνες. Έχει δύο ραχιαία πτερύγια, με το οπίσθιο να αποτελείται από 43 μέχρι 51 ακτίνες και να γίνεται κοίλο όσο το ψάρι αναπτύσσεται.
Τα λέπια του είναι μικρά. Έχει χρώμα γκρι σαν το ατσάλι προς καφέ στη ράχη, φωτεινότερο στο πλάι και λευκή κοιλιά.
Λόγω του χρώματος της ράχης, οι Αρχαίοι Έλληνες αποκαλούσαν τους μπακαλιάρους όνους, δηλαδή γαϊδάρους.
Ζει συνήθως σε βάθος 30 με 370 μέτρων. Τα ενήλικα ψάρια κατά τη διάρκεια της ημέρας κάθονται στο βυθό, ενώ απομακρύνονται από αυτόν το βράδυ. Τα ενήλικα τρέφονται με άλλα ψάρια, όπως ρέγγες, σαρδέλες και άλλα μέλη των γαδόμορφων και καλαμάρια.
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Στα δικαστήρια οι υποψήφιοι του διαγωνισμού ΑΣΕΠ - Ζητούν επανάληψη της εξέτασης
- Ανδρέας Μικρούτσικος: Εκτός «Super Κατερίνα» σήμερα - Τι είπε η Καινούργιου
- Ζώδια: Άρης στον Καρκίνο έως 20/05. Η πρόβλεψη για κάθε ζώδιο
- Οι τελευταίες προγνώσεις για τον «ανοιξιάτικο χιονιά»
- Σαρωτικά ποσοστά για τους Ράδιο Αρβύλα - Αναλυτικά η τηλεθέαση (23/3/2023)
- Χάος στη Γαλλία: 457 προσαγωγές και 441 τραυματισμοί αστυνομικών στην 9η μέρα διαδηλώσεων
- Ηράκλειο: 50χρονος χτύπησε στο κεφάλι την 14χρονη κόρη του
- Ξαναπήραν προθεσμία οι δύο σταθμάρχες – Πότε θα απολογηθούν
- Άρης στον Καρκίνο: Αυτά τα ζώδια θα έχουν καβγάδες και εμπόδια
- «Καζάνι που βράζει» η Γαλλία ενόψει της επίσκεψης του βασιλιά Καρόλου: Οι διαδηλωτές τον βάζουν στο στόχαστρο
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις TheCaller
- Μπακαλιάρος σκορδαλιά σε λιγότερο από μια ώρα από τον Άκη Πετρετζίκη
- Νέα Σμύρνη-Μάρα Δαρμουσλή: Η πρώτη αντίδραση της μετά τη φωτιά στο εστιατόριο του συζύγου της γνωστής ηθοποιού
- 25η Μαρτίου: Γιατί τρώμε μπακαλιάρο σκορδαλιά παρότι δεν είναι ένα καθαρά «ελληνικό» ψάρι
- Ελένη Χατζίδου: «Θεωρείς ότι είμαι έγκυος ή ότι με έχει πρήξει κάτι που έφαγα στο μπρέικ;»
- Το πρόβλημα για τη Δημοκρατία είναι μεγάλο, αν την επιβουλεύονται οι εχθροί της. Τι γίνεται όμως όταν την επιβουλεύονται και οι «φίλοι» της;
- Χατζηβασιλείου: Στη Γερμανία ο σοσιαλιστής Πρωθυπουργός είναι ο αρχηγός του πρώτου κόμματος – Oύτε σοβαρή, ούτε υπεύθυνη η στάση Ανδρουλάκη
- Σπύρος Μπιμπίλας: «Δεν το λένε μόνο όλοι πως μοιάζω με τον Μέγα Αλέξανδρο, το λέω και εγώ, όποιος δεν το βλέπει μάλλον είναι τυφλός»
- Απεργίες στη Γαλλία: Η Υπηρεσία Πολιτικής Αεροπορίας ζητάει να ματαιωθούν το 33% των πτήσεων το αεροδρόμιο Παρισιού-Ορλί την Κυριακή και το 20% τη Δευτέρα
- Ελεονώρα Μελέτη για Μικρούτσικο: Έγινε μια χοντρή πατάτα – Μια γυναίκα εκτέθηκε…
- «Διά Βίου Μάθηση, Δεξιότητες & Ατομικοί Λογαριασμοί»: Κυκλοφόρησε το βιβλίο των Γούλα, Καλογεράκη και Ζάγκου
- Τελευταία Νέα TheCaller
- 25η Μαρτίου: Γιατί τρώμε μπακαλιάρο σκορδαλιά παρότι δεν είναι ένα καθαρά «ελληνικό» ψάρι
- Μπακαλιάρος σκορδαλιά σε λιγότερο από μια ώρα από τον Άκη Πετρετζίκη
- Νέα Σμύρνη-Μάρα Δαρμουσλή: Η πρώτη αντίδραση της μετά τη φωτιά στο εστιατόριο του συζύγου της γνωστής ηθοποιού
- «Διά Βίου Μάθηση, Δεξιότητες & Ατομικοί Λογαριασμοί»: Κυκλοφόρησε το βιβλίο των Γούλα, Καλογεράκη και Ζάγκου
- Σπύρος Μπιμπίλας: «Δεν το λένε μόνο όλοι πως μοιάζω με τον Μέγα Αλέξανδρο, το λέω και εγώ, όποιος δεν το βλέπει μάλλον είναι τυφλός»
- Το πρόβλημα για τη Δημοκρατία είναι μεγάλο, αν την επιβουλεύονται οι εχθροί της. Τι γίνεται όμως όταν την επιβουλεύονται και οι «φίλοι» της;
- Ελένη Χατζίδου: «Θεωρείς ότι είμαι έγκυος ή ότι με έχει πρήξει κάτι που έφαγα στο μπρέικ;»
- Χατζηβασιλείου: Στη Γερμανία ο σοσιαλιστής Πρωθυπουργός είναι ο αρχηγός του πρώτου κόμματος – Oύτε σοβαρή, ούτε υπεύθυνη η στάση Ανδρουλάκη
- Απεργίες στη Γαλλία: Η Υπηρεσία Πολιτικής Αεροπορίας ζητάει να ματαιωθούν το 33% των πτήσεων το αεροδρόμιο Παρισιού-Ορλί την Κυριακή και το 20% τη Δευτέρα
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Η Εθνική Ελλάδας ρίχνεται στη μάχη των προκριματικών του Euro 2024
- Το πρώτο δελτίο καλών ειδήσεων δημιουργήθηκε στη Νάξο, από μικρούς μαθητές
- Παπαρίζου: Ξέσπασμα Σούρα για δηλώσεις της περί «άφυλων παιδιών» - «Απερίσκεπτο, οι σαύρες δεν έχουν φύλο»
- Μαρία Τσάλλα: Η παραεκκλησιαστική οργάνωση που την βοήθησε να αποκτήσει ελληνικά έγγραφα
- ΥΠΑ: Απογειώθηκε η επιβατική κίνηση στα αεροδρόμια της χώρας
- Φωτοβολταϊκά στη στέγη: Επιδοτήσεις που φτάνουν το 75%
- Ελένη Χατζίδου: «Κάθε μέρα με ρωτάνε αν είμαι έγκυος, δείτε την κοιλιά μου αλλά δεν θα απαντήσω»
- PRIME TIME καθαρά νούμερα τηλεθέασης: Στην 1η θέση η Σέρρες στις 9μ.μ - Πρώτο σε όλο το prime time το SURVIVOR -
- Ανδρέας Μικρούτσικος: Εκτός εκπομπής ο παρουσιαστής – Τι είπε η Κατερίνα Καινούργιου
