Χωριάτικη μακαρονόπιτα από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου
Η βλάχικη μακαρονόπιτα γίνεται συνήθως με χωριάτικο φύλλο αλλά αν θέλετε μπορείτε να την κάνετε με φύλλο κρούστας
Υλικά
Για τη μακαρονόπιτα
1 πακέτο φύλλο κρούστας
1 πακέτο μακαρόνια για παστίτσιο
2 κ.σ. βούτυρο
5 αυγά
1 γιαούρτι των 200 γραµ.
2½ φλ. γάλα
500-600 γρ. φέτα
αλάτι, πιπέρι
1/2 φλ. ελαιόλαδο για τα φύλλα
Για την χωριάτικη μακαρονόπιτα
Πρώτα βράζουμε τα μακαρόνια
Τα στραγγίζουμε καλά και τα ξαναβάζουμε στην κατσαρόλα.
Ρίχνουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε να λιώσει όσο ακόμα τα μακαρόνια είναι ζεστά.
Αφήνουμε τα μακαρόνια να κρυώσουν για λίγο.
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπάμε τα αυγά με το γιαούρτι.
Προσθέτουμε το γάλα και το τυρί σε τρίμματα.
Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και περιχύνουμε τα μακαρόνια στην κατσαρόλα.
Ανακατεύουμε να κρεμώσουν γύρω γύρω τα μακαρόνια.
Σε βαθύ ταψί 36 ή 38 εκ. στρώνουμε τα έξι φύλλα λαδώνοντας τα ενδιάμεσα.
Αδειάζουμε τη γέμιση της μακαρονόπιτας και ισιώνουμε την επιφάνεια με ένα κουτάλι.
Σκεπάζουμε τη βλάχικη πίτα με τα υπόλοιπα φύλλα λαδώνοντας τα ενδιάμεσα.
Γυρίζουμε τις άκρες των φύλλων στρίβοντάς τα σε κόθρο περιμετρικά.
Χαράζουμε την επιφάνεια της μακαρονόπιτας σε κομμάτια.
Ραντίζουμε όλη την επιφάνεια με λίγο ελαιόλαδο.
Πεταχτά με τα δάχτυλα ραντίζουμε την επιφάνεια της μακαρονόπιτας με λίγο νερό.
Ψήνουμε την μακαρονόπιτα σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 1 ώρα μέχρι να ροδίσει καλά.
Η μακαρονόπιτα βγαίνει φουσκωτή σαν σουφλέ από το φούρνο. Πρέπει να κρυώσει λίγο και μετά να την κόψετε σε κομμάτια.
Μυστικά
Η βλάχικη πίτα ή βλάχικη μακαρονόπιτα είναι μια παραδοσιακή συνταγή που γίνεται τα Χριστούγεννα και την Πρωτοχρονιά στο βλάχικο τραπέζι. Με απλά υλικά, μακαρόνια, τυρί, αυγά και γάλα, είναι χορταστική και πολύ εύκολη.
Παραδοσιακά, ζυμώνουν χωριάτικο φύλλο. Μπορείτε να φτιάξετε την μακαρονόπιτα με ό,τι φύλλο προτιμάτε. Παραδοσιακό χωριάτικο φύλλο, ή φύλλο κρούστας για πιο εντυπωσιακό αποτέλεσμα στο γιορτινό τραπέζι.
Τα μακαρόνια πρέπει να κρυώσουν λίγο και μετά να προσθέσετε μέσα τα υγρά υλικά και τα τυριά.
Φροντίστε να χαράξετε μόνο τα πάνω φύλλα στην επιφάνεια της πίτας ώστε να μην τρέξουν τα υγρά υλικά και τα τυριά στα πλαϊνά του ταψιού.
Η μακαρονόπιτα μπορεί να ψηθεί και στον αέρα, στη μεσαία σχάρα στους 160-170°C μέχρι να ροδίσει καλά.
Είναι μια πίτα που σερβίρεται ζεστή σαν φαγητό ή σε θερμοκρασία δωματίου αν κάνετε μπουφέ.
Η μακαρονόπιτα όταν ψήνεται φουσκώνει όπως το σουφλέ.
Όσο είναι ζεστή η καρδιά της τρέμει αλλά όταν κρυώσει λίγο, κόβεται εύκολα σε χορταστικά κομμάτια.
Μπορείτε να ετοιμάσετε τη μακαρονόπιτα από την προηγούμενη ημέρα και αφού κρυώσει η γέμιση και σκεπάσετε την πίτα, θα την καλύψετε με μεμβράνη και θα την αφήσετε στο ψυγείο. Είναι καλό να βγει στο τραπέζι 30′ αφού ψηθεί ώστε να έχει σταθεροποιηθεί το εσωτερικό της.
Πηγή: argiro.gr
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Συγκλονίζει ο πατέρας του βρέφους από Πτολεμαΐδα: “Το παιδί γεννήθηκε χωρίς σφυγμό-Ευχαριστώ τους γιατρούς και τους αστυνομικούς”
- Πέθανε ο εγγονός του Ρόμπερτ Ντε Νίρο, Λέαντρο
- «Καρφί» Μπακογιάννη: «Η Βουλή δεν είναι τσίρκο και ελπίζω τα κόμματα να το καταλάβουν εγκαίρως»
- Σαν να είναι από χρυσάφι – Το σπάνιο άλογο που θεωρείται το ωραιότερο στον κόσμο [Bίντεο]
- Σταματίνα Τσιμτσιλή για τον γάμο της Ελεονώρα Μελέτη: «Δεν το ήξερε κανένας καλεσμένος»
- Νεκρός 70χρονος που έπεσε σε γκρεμό κοντά στην Γέφυρα Τατάρνας
- Κατερίνα Ζαρίφη: Ποιους θα ήθελε για συνεργάτες στη νεά της εκπομπή;
- Καιρός: Βροχές και καταιγίδες μέχρι και το βράδυ της Δευτέρας
- ΠΑΟΚ – Γουίλιαμ Τροστ Εκόνγκ: «Ο Ντιέγκο Μπίσεσβαρ μου είπε να έρθω»
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις TheCaller
- Σασμός: Άγριο ξύλο πάνω από τον τάφο του Στεφανή
- Οι εντυπωσιακές εμφανίσεις των γυναικών στη Βουλή – Δείτε τις φωτογραφίες
- Μεσαίωνας-Αδιανόητη δήλωση Νατσιού της Νίκης: «Να γίνεται αγωγή της αγνότητας στα σχολεία»
- Χωριάτικη μακαρονόπιτα από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου
- Απαράδεκτος χαρακτηρισμός του Αχιλλέα Μπέου – Είπε «άντε κουρέψου» στον καρκινοπαθή Δημήτρη Κανελλή
- Ηλίας Μπόγδανος: Αποκαλύπτει τι έγραφε το περιβόητο χαρτάκι στο Survivor All Star – «Δεν έχω έρθει εδώ να εκθέσω κανέναν άνθρωπο
- Ελένη Μενεγάκη για Νίκο Μουτσινά: «Αλήθεια δεν το ήξερε; Αυτή ήταν η συμφωνία μας»
- Τελευταία Νέα TheCaller
- Χωριάτικη μακαρονόπιτα από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου
- Σασμός: Άγριο ξύλο πάνω από τον τάφο του Στεφανή
- Ελένη Μενεγάκη για Νίκο Μουτσινά: «Αλήθεια δεν το ήξερε; Αυτή ήταν η συμφωνία μας»
- Απαράδεκτος χαρακτηρισμός του Αχιλλέα Μπέου – Είπε «άντε κουρέψου» στον καρκινοπαθή Δημήτρη Κανελλή
- Ηλίας Μπόγδανος: Αποκαλύπτει τι έγραφε το περιβόητο χαρτάκι στο Survivor All Star – «Δεν έχω έρθει εδώ να εκθέσω κανέναν άνθρωπο
- Οι εντυπωσιακές εμφανίσεις των γυναικών στη Βουλή – Δείτε τις φωτογραφίες
- Μεσαίωνας-Αδιανόητη δήλωση Νατσιού της Νίκης: «Να γίνεται αγωγή της αγνότητας στα σχολεία»
- Μαρινάκης: Το κόμμα Σπαρτιάτες θα αντιμετωπιστεί στη βουλή κοινοβουλευτικά και πολιτικά
- Η Έλλη Κοκκίνου αποκαλύπτει την πρόταση του Κώστα Μπακογιάννη να κατέβει μαζί του στις δημοτικές εκλογές – Τι απάντησε
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Φρούτα και λαχανικά: Πτώση στις τιμές, ρεκόρ στις ποσότητες εξαγωγής
- Δίκη Πισπιρίγκου: Ετσι μας ειδοποίησε ότι πεθαίνει η Τζωρτζίνα, κατέθεσε νοσηλεύτρια -«Δεν μου έχει ξανατύχει»
- ΣΥΡΙΖΑ: Να φύγουν οι Σπαρτιάτες από πίσω μας – Πήρε τον λόγο ο Αλέξης Τσίπρας
- DW: Ο Ζελένσκι εναντίον ορθόδοξων μοναχών
- Σαν να είναι από χρυσάφι – Το σπάνιο άλογο που θεωρείται το ωραιότερο στον κόσμο [Bίντεο]
- Γαλλία: Συγκεντρώσεις μπροστά από τα δημαρχεία - Έχουν γίνει 3.200 συλλήψεις από την Τρίτη
- Ρόδος: O Νίκος Παπαναστασίου ως «Λαλάκης» στα '80s σερβίρει στην πισίνα
- Μάντσεστερ Σίτι: Συμφωνία-ρεκόρ 95 εκατ. ευρώ με τη Λειψία για τον Γκβάρντιολ
- Στην Κύπρο αύριο ο υπουργός Εξωτερικών Γιώργος Γεραπετρίτης
- Κοζάνη: Εκατομμύρια ακρίδες κατέστρεψαν ολοσχερώς καλλιέργειες!