Χριστουγεννιάτικη κιμαδόπιτα από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου – Η πίτα που θα απογειώσει το Χριστουγεννιάτικο τραπέζι σας
Πεντανόστιμη, με τραγανό φύλλο, ζουμερή και με πλούσια γέμιση η Χριστουγεννιάτικη κιμαδόπιτα από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου που θα κερδίσει τους καλεσμένους σας.
Υλικά
Για τη γέμιση
1/4 φλ. ελαιόλαδο
3 ξερά κρεμμύδια κομμένα σε λεπτές φέτες ή ψιλοκομμένα
1 kg κιμά μοσχάρι και χοιρινό
1 φλ. ζωμό κρέατος
2 φωλιές φιδέ
1 μήλο κομμένο σε καρέ
10 δαμάσκηνα αποξηραμένα
10 βερύκοκα αποξηραμένα
1/4 φλ. κονιάκ
10 κάστανα βρασμένα
1 φλ. καρύδια χοντροκομμένα
1 φλ. τυρί τριμμένο (κεφαλογραβιέρα ή γραβιέρα)
Αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
2 πρέζες κανέλα
2 πρέζες μοσχοκάρυδο
Ξύσμα πορτοκαλιού
Λίγο φρέσκο θυμάρι
Ο κιμάς πρέπει να έχει ξεπαγώσει και να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε βαθύ τηγάνι και ροδίζουμε τον κιμά για 7-8 λεπτά, για να ψηθεί καλά και να αλλάξει χρώμα.
Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το αφήνουμε να γίνει διάφανο.
Προσθέτουμε τα αποξηραμένα φρούτα και το μήλο, κομμένα σε κομμάτια. Σοτάρουμε για 2-3 λεπτά.
Σβήνουμε με το κονιάκ και αφήνουμε να εξατμιστεί.
Προσθέτουμε τον ζεστό ζωμό και σιγοβράζουμε για λίγα λεπτά με καπάκι, για να πιει η γέμιση όλα τα υγρά της και να μαλακώσουν τα υλικά.
Πασπαλίζουμε με τα μπαχαρικά, το θυμάρι και το ξύσμα, αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε τα κάστανα σε κομμάτια και τα καρύδια.
Αφήνουμε τη γέμιση στην άκρη να κρυώσει. Σπάμε τον φιδέ στη γέμιση και ανακατεύουμε.
Σε μεγάλο ρηχό λαδωμένο ταψί για πίτα, 42 εκατοστών, στρώνουμε ακτινωτά 4 χωριάτικα φύλλα, λαδώνοντας τα ενδιάμεσα.
Αδειάζουμε σε μια στρώση τη γέμιση.
Πασπαλίζουμε με το τυρί για την κιμαδόπιτα με δαμάσκηνα.
Γυρίζουμε τα φύλλα πάνω στην πίτα και την κλείνουμε με τα δυο λαδωμένα φύλλα.
Χαράζουμε σε κομμάτια και ραντίζουμε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο και με λίγες σταγόνες νερό.
Ψήνουμε τη Χριστουγεννιάτικη κιμαδόπιτα για περίπου 1 ώρα στους 180 ºC στις αντιστάσεις (στην κάτω σχάρα) ή στον αέρα στους 160 ºC (στη μεσαία σχάρα), μέχρι να ροδίσει καλά.
Πηγή: argiro.gr
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Η 19χρονη «καίει» τον Αλβανό που παρέσυρε την 21χρονη φοιτήτρια: «Πήγα να κατέβω και μου 'πε "μην ανησυχείς"»
- Γνωστός δημοσιογράφος «παλεύει» με σπάνιο καρκίνο: Το μήνυμά του
- ΕΚΤΑΚΤΟ: Δεσμεύτηκαν οι λογαριασμοί του πατέρα Αντωνίου και της πρεσβυτέρας
- Φαναράς – Metron Analysis: Γιατί δίνω 10,2 μονάδες μπροστά τη Νέα Δημοκρατία
- Τα 3 ζώδια που θα ζήσουν μια υπέροχη εβδομάδα
- Χάρης Ρώμας: «Χρειαζόταν 5 εκατομμύρια για να γίνει, το βρήκαν ασύμφορο»
- Το «άγνωστο» γλυκό που κάνουμε πριν τα Χριστούγεννα – Συνταγή
- Σωτήρης Τσιόδρας: Στο χειρουργείο μετά από ατύχημα στο χέρι και στο πόδι του
- Θεσσαλονίκη: Κοπέλα σφήνωσε σε κούνια παιδικής χαράς – Την απεγκλώβισε η Πυροσβεστική
- Γιώργος Βαρεμένος: Όσα ζώα αφήνουν οι λύκοι πνιγμένα, σπεύδουν τα αγριογούρουνα να τα αποτελειώσουν.
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις TheCaller
- Χάρης Ρώμας: «Χρειαζόταν 5 εκατομμύρια για να γίνει, το βρήκαν ασύμφορο»
- Πλεύρης για ανεμβολίαστους υγειονομικούς: Θα εφαρμόσουμε την απόφαση του ΣτΕ – Δεν θα γίνει δυναμίτιδα
- Η Νικόλ Κίντμαν έδωσε 100.000 δολάρια σε δημοπρασία για ένα καπέλο του Χιου Τζάκμαν
- Bουλή–Υποκλοπές: Προσήλθε ο Γρηγόρης Δημητριάδης – Κώλυμα από Φέρλιξ Μπίτζιο, Γιάννη Λαβράνο και Tal Dilian
- Χριστουγεννιάτικη κιμαδόπιτα από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου – Η πίτα που θα απογειώσει το Χριστουγεννιάτικο τραπέζι σας
- Μουντιάλ 2022: «Ο λυτρωτής Μέσι, ο σούπερ Λιβάγια και το Βέλγιο που δεν… βλέπεται»!
- Ηράκλειο: Αναζητούν 38χρονη που ξυλοκόπησε την αδελφή της
- Κιβωτός του Κόσμου: Ραγδαίες εξελίξεις – Δεσμεύτηκαν οι λογαριασμοί του πατέρα Αντωνίου, της πρεσβυτέρας και άλλων συγγενών
- Τραγωδία στη Λευκάδα: Νεκρός 33χρονος από αναθυμιάσεις έπειτα από φωτιά
- Europol: Η αστυνομία διέλυσε «σούπερ καρτέλ» κοκαΐνης στο Ντουμπάι και την Ευρώπη – Κατασχέθηκαν 30 τόνοι
- Τελευταία Νέα TheCaller
- Χριστουγεννιάτικη κιμαδόπιτα από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου – Η πίτα που θα απογειώσει το Χριστουγεννιάτικο τραπέζι σας
- Ηράκλειο: Αναζητούν 38χρονη που ξυλοκόπησε την αδελφή της
- Bουλή–Υποκλοπές: Προσήλθε ο Γρηγόρης Δημητριάδης – Κώλυμα από Φέρλιξ Μπίτζιο, Γιάννη Λαβράνο και Tal Dilian
- Τραγωδία στη Λευκάδα: Νεκρός 33χρονος από αναθυμιάσεις έπειτα από φωτιά
- Η Νικόλ Κίντμαν έδωσε 100.000 δολάρια σε δημοπρασία για ένα καπέλο του Χιου Τζάκμαν
- Κιβωτός του Κόσμου: Ραγδαίες εξελίξεις – Δεσμεύτηκαν οι λογαριασμοί του πατέρα Αντωνίου, της πρεσβυτέρας και άλλων συγγενών
- Μικρούτσικος για Καραϊβάζ: «Ήταν ένας μάχιμος δημοσιογράφος και το πλήρωσε με τη ζωή του»
- Χάρης Ρώμας: «Χρειαζόταν 5 εκατομμύρια για να γίνει, το βρήκαν ασύμφορο»
- Πλεύρης για ανεμβολίαστους υγειονομικούς: Θα εφαρμόσουμε την απόφαση του ΣτΕ – Δεν θα γίνει δυναμίτιδα
- Europol: Η αστυνομία διέλυσε «σούπερ καρτέλ» κοκαΐνης στο Ντουμπάι και την Ευρώπη – Κατασχέθηκαν 30 τόνοι
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Ο Ζελένσκι κατηγορεί τον δήμαρχο του Κιέβου για την ελλιπή προστασία από το κρύο και τις διακοπές ρεύματος
- Πέφτει η αυλαία στη 2η αγωνιστική των ομίλων με Βραζιλία-Ελβετία και Πορτογαλία-Ουρουγουάη
- Western Chic: Αυτά είναι τα key-items που θα μας εξασφαλίσουν το πιο σύγχρονο cowboy look
- Νέα πρόκληση Ερντογάν: Κάνει λόγο για «διωκόμενη τουρκική μειονότητα» στην Ελλάδα
- Κατέρρευσε οn air ο Μαυρίκιος Μαυρικίου, έτρεξε πίσω του η Ιλάειρα Ζήση [βίντεο]
- Χατζηδάκης: «Δεν υπάρχουν πλέον εκκρεμότητες όσον αφορά στις κύριες συντάξεις»
- Φώτης Καρύδας: Οδός και μνημείο “Ελένη Τοπαλούδη” στο Διδυμότειχο
- Χρηματιστήριο: Στις 915,74 μονάδες ο Γενικός Δείκτης
- Μπέττυ Μαγγίρα για Ρούλα Κορομηλά: «Κόντεψε να χάσει τη ζωή της, οι γιατροί είχαν σηκώσει τα χέρια ψηλά»
- Δένδιας: Η Μεσόγειος είναι μια περιοχή με τεράστιες δυνατότητες, ευκαιρίες αλλά και προκλήσεις
