Γαρίδες σαγανάκι με πέστο βασιλικού από τον Άκη Πετρετζίκη
Αναβαθμίστε το αγαπημένο σας ορεκτικό γαρίδες σαγανάκι συνδυάζοντάς το με ένα πέστο βασιλικού! Ένα πιάτο που θα σας θυμίσει καλοκαίρι!
Συστατικά
Για τις γαρίδες σαγανάκι
750 γρ. γαρίδες, Νο 1
5 κ.σ. ελαιόλαδο
½ κρεμμύδι
2 σκ. σκόρδο
1 κ.γ. κρυσταλλική ζάχαρη
1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
30 γρ. ούζο
500 γρ. ντομάτες, τριμμένες
αλάτι
πιπέρι
Για το πέστο βασιλικού
50 γρ. φύλλα βασιλικού
150 γρ. ελαιόλαδο
1 σκ. σκόρδο
50 γρ. κουκουνάρι, καβουρδισμένο
80 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη
Για
ψωμί, σε φέτες
φύλλα βασιλικού
Μέθοδος Εκτέλεσης
Για τις γαρίδες
Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά και αφήνουμε να κάψει.
Τοποθετούμε σε ένα ξύλο κοπής τις γαρίδες και αφαιρούμε με ένα μαχαίρι μόνο το έντερο και το κέλυφος κρατώντας το κεφάλι και την ουρά. (Μπορείτε να δείτε αναλυτικά πώς καθαρίζουμε τις γαρίδες εδώ.)
Ρίχνουμε 1 κ.σ. ελαιόλαδο στο τηγάνι και προσθέτουμε τις μισές γαρίδες.
Σοτάρουμε για 1 λεπτό συνολικά, γυρνώντας τες με μια τσιμπίδα για να πάρουν χρώμα και από τις δύο πλευρές.
Αφαιρούμε τις γαρίδες από το τηγάνι και τις μεταφέρουμε σε ένα μπολ.
Ρίχνουμε 1 κ.σ. ελαιόλαδο στο τηγάνι και ρίχνουμε τις υπόλοιπες γαρίδες.
Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία, μεταφέρουμε τις γαρίδες στο μπολ και πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι.
Αφήνουμε το τηγάνι στη φωτιά και ρίχνουμε 3 κ.σ. ελαιόλαδο.
Ψιλοκόβουμε σε ένα ξύλο κοπής το κρεμμύδι και το ρίχνουμε στο τηγάνι.
Κόβουμε σε φέτες το σκόρδο, το ρίχνουμε στο τηγάνι και ανακατεύουμε ανακινώντας το τηγάνι.
Προσθέτουμε τη ζάχαρη και τον πελτέ, και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
Σβήνουμε με το ούζο και αφήνουμε να εξατμιστεί τελείως το αλκοόλ του.
Ρίχνουμε τις τριμμένες ντομάτες, αλάτι και πιπέρι.
Ανακατεύουμε με το κουτάλι και βράζουμε για 5 λεπτά.
Αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά.
Για το πέστο βασιλικού
Ρίχνουμε στον πολυκόφτη το ελαιόλαδο, το σκόρδο και τον βασιλικό, και χτυπάμε καλά για 1-2 λεπτά μέχρι να δέσουν τα υλικά.
Προσθέτουμε το κουκουνάρι και χτυπάμε για ακόμα λίγα δευτερόλεπτα μέχρι να λιώσει και το κουκουνάρι.
Προσθέτουμε την παρμεζάνα και χτυπάμε για ακόμα λίγα δευτερόλεπτα.
Για τη συνθεση
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C στον αέρα.
Μεταφέρουμε σε ένα πυρίμαχο σκεύος τη σάλτσα και απλώνουμε από πάνω τις γαρίδες.
Ρίχνουμε πάνω από τις γαρίδες το πέστο βασιλικού με ένα κουτάλι χωρίς να το απλώσουμε.
Μεταφέρουμε το σκεύος στον φούρνο και ψήνουμε στην πάνω σχάρα για 20 λεπτά.
Αφαιρούμε το σκεύος από τον φούρνο, και σερβίρουμε με φέτες ψωμιού και φύλλα βασιλικού.
Πηγή: akispetretzikis.com
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Εφημερίδα Karar: Προσβολή η πρόταση Μητσοτάκη για το μεταναστευτικό
- Δεσμεύτηκαν αναψυκτικά Fanta στην Ιρλανδία. Ειδοποίηση RASFF
- Εύβοια: 43χρονη και 13χρονος χάθηκαν ενώ έκαναν SUP – Πώς εντοπίστηκαν από εθελοντή
- Αυτά είναι τα πιο τυχερά ζώδια του Ιουλίου
- Τουρισμός: Τι πραγματικά συμβαίνει με τη φετινή σεζόν – Οι αφίξεις και τα έσοδα
- Ρόδος: Πρόστιμα στο beach bar από το Λιμεναρχείο για τις πλατφόρμες μέσα στο νερό – Τι λέει ο ιδιοκτήτης
- Γυναίκες του ισραηλινού στρατού... αμετακίνητες μπροστά σε Άραβες που τις απειλούν! - Δείτε βίντεο
- Ορέστης Χαλκιάς: «Περπατάω να πιω καφέ και με σταματάνε Ιταλοί, «Maestro Maestro» μου φωνάζουν»
- ΣΥΡΙΖΑ: Εντάσεις και διαφωνίες στην συνεδρίαση της πολιτικής γραμματείας – Πώς θα εκλεγεί ο νέος αρχηγός;
- Ρόδος: Η πρώτη αντίδραση του ιδιοκτήτη του beach bar - "Αν ο πελάτης του έταξε γερό πουρμπουάρ μπήκε για να το πάρει"
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις TheCaller
- Ρόδος: Πρόστιμα στο beach bar από το Λιμεναρχείο για τις πλατφόρμες μέσα στο νερό – Τι λέει ο ιδιοκτήτης
- Βορίδης: Η κυβέρνηση θα πάρει μέτρα περαιτέρω στήριξης των νοικοκυριών
- Η Ελεονώρα Μελέτη απαντά σε χυδαίο μήνυμα: «Χλευάζει το όνομα του παιδιού μου, ζητώ συγγνώμη αν έγινα γελοία σε όλους εσάς»
- Δωρεά πλάσματος: Ζήτημα ζωής για χιλιάδες ασθενείς – Πώς η Ευρώπη θα αποκτήσει επάρκεια
- Ελένη Βουλγαράκη: Κατέρρευσε στο αντίο με τη Σίσσυ Χρηστίδου – «Είναι τυχερός όποιος είναι δίπλα σου»
- Finos Film: Το δροσιστικό… βίντεο για το ελληνικό παγωτό
- Πυροβολισμοί στη Βαλτιμόρη – Αναφορές για νεκρούς και τραυματίες
- Γιώργος Αγγελόπουλος: «Έχω πάρει πιστοποίηση από σεμινάριο υποκριτικής στην Ιταλία και πρόσφατα πιστοποίηση ως κασκαντέρ»
- Ματέο Σαλβίνι για ευρωεκλογές: «Στην Ευρώπη θέλω να κυβερνήσει όλη η κεντροδεξιά, ενωμένη, χωρίς τους σοσιαλιστές»
- Ρόδος: Ξυλοδαρμό σερβιτόρου στην Παλιά Πόλη καταγγέλλει το Εργατικό Κέντρο
- Τελευταία Νέα TheCaller
- Γαρίδες σαγανάκι με πέστο βασιλικού από τον Άκη Πετρετζίκη
- Βορίδης: Η κυβέρνηση θα πάρει μέτρα περαιτέρω στήριξης των νοικοκυριών
- Ρόδος: Πρόστιμα στο beach bar από το Λιμεναρχείο για τις πλατφόρμες μέσα στο νερό – Τι λέει ο ιδιοκτήτης
- Ελένη Βουλγαράκη: Κατέρρευσε στο αντίο με τη Σίσσυ Χρηστίδου – «Είναι τυχερός όποιος είναι δίπλα σου»
- Ματέο Σαλβίνι για ευρωεκλογές: «Στην Ευρώπη θέλω να κυβερνήσει όλη η κεντροδεξιά, ενωμένη, χωρίς τους σοσιαλιστές»
- ΣΥΡΙΖΑ: Κρίσιμη συνεδρίαση της Πολιτικής Γραμματείας για τη διαδοχή Τσίπρα – Διαφωνίες και για το χρονοδιάγραμμα ενεργειών – Δείτε φωτογραφίες
- Ρόδος: Ξυλοδαρμό σερβιτόρου στην Παλιά Πόλη καταγγέλλει το Εργατικό Κέντρο
- Γιώργος Αγγελόπουλος: «Έχω πάρει πιστοποίηση από σεμινάριο υποκριτικής στην Ιταλία και πρόσφατα πιστοποίηση ως κασκαντέρ»
- Η Ελεονώρα Μελέτη απαντά σε χυδαίο μήνυμα: «Χλευάζει το όνομα του παιδιού μου, ζητώ συγγνώμη αν έγινα γελοία σε όλους εσάς»
- Φωτιά σε εργοστάσιο ανακύκλωσης στη Μάνδρα
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Γιάννης Μώραλης: Παρευρέθηκε στο «2ο Κρητικό Πανηγύρι στον Πειραιά»
- Ουκρανία: Επίθεση με drones εναντίον του Κιέβου
- Γκουτέρες: Το δράμα της Αϊτής θα πρέπει να αναχθεί σε διεθνή προτεραιότητα
- Σερβιτόρος στην Ρόδο: «Παίρνει 3.000 ευρώ το μήνα» λέει ο ιδιοκτήτης του beach bar
- Άγριος ξυλοδαρμός εργαζομένου από επιχειρηματία
- Δελτίο καιρού 02/07/2023
- Από την εμπόλεμη Ουκρανία στον «στίβο» της επιχειρηματικότητας: Δύο προσφύγισσες που ζουν στην Ελλάδα μιλούν για τα όνειρά τους
- Τζόκερ: Η κλήρωση 2617 για 600.000 ευρώ
- Τετράχρονος περιπλανιόταν μόνος του με πάνα και κινητό στα Χανιά - Τι είπε η μητέρα
- Ρόδος: Πρόστιμα στο beach bar της Ρόδου με τον σερβιτόρο «κολυμβητή» για τις πλωτές εξέδρες
