Πασχαλινά κουλουράκια πορτοκαλιού από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου
Τα πασχαλινά κουλουράκια πορτοκαλιού είναι τραγανά, αφράτα και πολύ αρωματικά. Όλα τα υλικά να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Πρέπει να χτυπήσετε πολύ καλά το μαλακό βούτυρο με την ψιλή κρυσταλική ζάχαρη, μέχρι να γίνουν κρέμα.
Όταν προσθέσετε το αλεύρι δεν πρέπει να ζυμώσετε για πολύ ώρα την ζύμη, για να βγουν πολύ αφράτα και τραγανά μαζί.
Υλικά
Για τα κουλουράκια
250 γρ. βούτυρο Lurpak
140 γρ. ζάχαρη
2 κρόκους αυγών
2 πρέζα/ες αλάτι
1 μεγάλο ακέρωτο πορτοκάλι, ξύσμα
15 ml κονιάκ
60 γρ. χυμό πορτοκαλιού (1 μεγάλο ζουμερό πορτοκάλι)
1/8
2 δάκρυα μαστίχας
450 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
Για σίγουρη επιτυχία
Για τα κουλουράκια
Αρχικά κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπέικινγκ και τα αφήνουμε στην άκρη.
Χτυπάμε τα δάκρυα μαστίχας με ελάχιστη από την ζάχαρη της συνταγής, μέχρι να γίνει σκόνη η μαστίχα.
Βάζουμε το μαλακό βούτυρο Lurpak στον κάδο του μίξερ.
Προσθέτουμε την ζάχαρη και τα χτυπάμε σε μεσαία ταχύτητα για 4-5’, μέχρι να γίνουν κρέμα.
Σκάβουμε τα πλαϊνά του μπολ με σπάτουλα.
Προσθέτουμε το ξύσμα, την σκόνη μαστίχας και έναν-έναν τους κρόκους. Μόλις ομογενοποιηθούν, προσθέτουμε το κονιάκ.
Διαλύουμε την μαγειρική σόδα στον χυμό πορτοκαλιού και τα ρίχνουμε στο μείγμα.
Προσθέτουμε το αλεύρι και σε χαμηλή ταχύτητα ανακατεύουμε ελάχιστα τα υλικά, μέχρι να σχηματιστεί ζύμη.
Μόλις ξεκολλήσει η ζύμη από τα τοιχώματα του μπολ, την αφήνουμε για 10’ σκεπασμένη. Η ζύμη συνολικά έχει βάρος 850 γραμμάρια.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στον αέρα στους 160ºC.
Κόβουμε μικρά κομμάτια ζύμης, βάρους 25 -30 γραμμάρια.
Πλάθουμε κουλουράκια σε πασχαλινά σχέδια.
Τα αραδιάζουμε σε ρηχό ταψί, στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί.
Βάζουμε τα κουλουράκια στο ταψί αραιά μεταξύ τους.
Τα αλείφουμε ολόγυρα με ένα πινέλο, με λίγο διάλυμα αυγού.
Τοποθετούμε το πρώτο ταψί στον καυτό φούρνο στην μεσαία σχάρα.
Ψήνουμε για περίπου 25’ μέχρι να ροδίσουν ολόγυρα.
Ο χρόνος ψησίματος είναι σχετικός από φούρνο σε φούρνο, διαφέρει.
Όμοια φτιάχνουμε και τα υπόλοιπα πασχαλινά κουλουράκια πορτοκαλιού.
Αφού ψηθούν τα κουλουράκια τα αφήνουμε να κρυώσουν.
Τα μεταφέρουμε σε αεροστεγές μπολ αφού κρυώσουν τελείως, τα σκεπάζουμε και τα διατηρούμε τραγανά για πολύ καιρό.
Πηγή: argiro.gr
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Σκάνδαλο στην Ελλάδα αναφέρει ο πολωνικός Τύπος
- Νέα σκληρή απάντηση της Όλγας Τρέμη στον Ανδρέα Μικρούτσικο
- Ποιος είναι ο Παύλος Τονικίδης που «έδιωξε» την Αγαθοπούλου από το ψηφοδέλτιο ΣΥΡΙΖΑ
- Ηρώ: Χθες βράδυ σάπισαν τον γιο μου και τους φίλους του στο ξύλο
- Έρχεται… απρόβλεπτη εβδομάδα για 3 ζώδια – Ο Κώστας Λεφάκης προειδοποιεί
- Εκτός ψηφοδελτίου ΣΥΡΙΖΑ έθεσε εαυτόν η βουλευτής Ειρήνη Αγαθοπούλου
- Ηρώ: «Χθες βράδυ σάπισαν στο ξύλο τον γιο μου και τους φίλους του» – Στο νοσοκομείο δύο παιδιά
- «Σάπισαν στο ξύλο τον γιο μου και τους φίλους του»: Καταγγελία-σοκ από την Ηρώ
- «Πόλεμος» ανακοινώσεων ΝΔ και ΣΥΡΙΖΑ με αφορμή πρωτοσέλιδο εφημερίδας για αγορά σπιτιού του πρωθυπουργού στην Αθήνα
- Ανδρας γεννημένος το 1970; Μπορεί να ζήσει μέχρι τα 141
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις TheCaller
- Πασχαλινά κουλουράκια πορτοκαλιού από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου
- Γιώργος Καραϊβάζ: Η συγκινητική ανάρτηση της συζύγου του δύο χρόνια μετά τη δολοφονία του – «Θέλω να ουρλιάξω και ομως σιωπώ»
- Έρχονται ανακοινώσεις για το «πάγωμα» του επιτοκίου Euribor από τις τράπεζες – Ποια δάνεια αφορά – Άνοιξε η πλατφόρμα για τα στεγαστικά στους νέους
- ΣΥΡΙΖΑ: Πώς αγόρασε ο Μητσοτάκης το σπίτι στον Λυκαβηττό;
- «Έξυπνες πολυκατοικίες»: Αρχές Ιουνίου οι αιτήσεις επιδοτήσεων για το πρόγραμμα Smart Readiness
- Παπανδρέου: Να δεσμευθούμε ότι η εμπέδωση της διαφάνειας είναι απαραίτητη προϋπόθεση για έναν πολιτικό πολιτισμό
- Λεωφορείο με μαθητές έπιασε φωτιά στο δρόμο προς Μέτσοβο – Πραγματοποιούσε σχολική εκδρομή
- Σοκάρει η Ηρώ για τον γιο της που έπεσε θύμα ξυλοδαρμού – «Τον σάπισαν στο ξύλο μαζί με συμμαθητές του»
- Λέκκας για Ναυάγιο Ζακύνθου: Έχουμε αλλεπάλληλες κατολισθήσεις – Θεωρώ ότι θα βρεθεί μια πολύ καλή λύση για όλους
- Τι θα δούμε το καλοκαίρι στο Ηρώδειο
- Τελευταία Νέα TheCaller
- Πασχαλινά κουλουράκια πορτοκαλιού από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου
- Λέκκας για Ναυάγιο Ζακύνθου: Έχουμε αλλεπάλληλες κατολισθήσεις – Θεωρώ ότι θα βρεθεί μια πολύ καλή λύση για όλους
- Τι θα δούμε το καλοκαίρι στο Ηρώδειο
- Γιώργος Καραϊβάζ: Η συγκινητική ανάρτηση της συζύγου του δύο χρόνια μετά τη δολοφονία του – «Θέλω να ουρλιάξω και ομως σιωπώ»
- «Έξυπνες πολυκατοικίες»: Αρχές Ιουνίου οι αιτήσεις επιδοτήσεων για το πρόγραμμα Smart Readiness
- Έρχονται ανακοινώσεις για το «πάγωμα» του επιτοκίου Euribor από τις τράπεζες – Ποια δάνεια αφορά – Άνοιξε η πλατφόρμα για τα στεγαστικά στους νέους
- ΝΔ: Ο ΣΥΡΙΖΑ έχει το θράσος να καταγγέλλει την τοξικότητα, την οποία παράγει καθημερινά σε μεγάλες ποσότητες
- Παπανδρέου: Να δεσμευθούμε ότι η εμπέδωση της διαφάνειας είναι απαραίτητη προϋπόθεση για έναν πολιτικό πολιτισμό
- Σοκάρει η Ηρώ για τον γιο της που έπεσε θύμα ξυλοδαρμού – «Τον σάπισαν στο ξύλο μαζί με συμμαθητές του»
- ΣΥΡΙΖΑ: Πώς αγόρασε ο Μητσοτάκης το σπίτι στον Λυκαβηττό;
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- ΕΕΑ: Οι θέσεις των πολιτικών κομμάτων για τις ΜμΕ ενόψει των εκλογών
- Να μην παραιτηθούν! Να τους «αποκεφαλίσει» η UEFA… χθες!
- Ενεργειακή εξοικονόμηση: Η Ελλάδα κινδυνεύει να χάσει το… τρένο
- Ληστεία σε φαρμακείο στην Καλαμαριά με την απειλή μεταλλικού αντικειμένου
- Επίθεση κροκόδειλου στην Αυστραλία: Νοσηλεύεται με τραύματα σε κεφάλι, πόδι και ώμο
- Basket League: Τα ζευγάρια των πλέι οφ
- Άρχισαν τα όργανα στον ΣΥΡΙΖΑ – Παραιτήθηκε η Αγαθαπούλου μετά την ανακοίνωση των ψηφοδελτίων
- Νέες «βόμβες» Ρατσκόφσκι για ΕΠΟ και την επίθεση που δέχθηκε: «O εκπρόσωπος της ελληνικής ομοσπονδίας είπε να μην κάνω καταγγελία στην αστυνομία»! (vids)
- Δύο χρόνια από τη δολοφονία του Γιώργου Καραϊβάζ - Η σπαρακτική ανάρτηση της χήρας του
- Ρέθυμνο: Θα γέμιζε την αγορά με 114.000 κροτίδες
