Συνταγή Αργυρώς Μπαρμπαρίγου: Γιουβετσάδα με κατσικάκι και κεφαλοτύρι
Μια καταπληκτική συνταγή για να φτιάξετε κατσικάκι και να τους εντυπωσιάσετε όλους.
Για τη γιουβετσάδα
1½ kg κατσικάκι σε μερίδες
¼ φλ. ελαιόλαδο
2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
1 πράσο ψιλοκομμένο
3 σκελ. σκόρδο σε φέτες
½ ξύλο κανέλας
3-4 κόκκους μπαχάρι
2 φύλλα δάφνης
1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
200 ml κόκκινο κρασί
400 γρ. ντομάτες ψιλοκομμένες
Αλάτι
Πιπέρι
500 γρ. κριθαράκι
Λίγο κεφαλοτύρι ψιλοτριμμένο για το σερβίρισμα
Εκτέλεση
Πλένουμε το κατσικάκι για να απομακρύνουμε τυχόν κόκαλα
Το βάζουμε σε κατσαρόλα, το καλύπτουμε με κρύο νερό και το αφήνουμε να βράσει για 10 λεπτά.
Το στραγγίζουμε σε σουρωτήρι, να στεγνώσει τελείως και πετάμε το νερό.
Ζεσταίνουμε στην ίδια κατσαρόλα το ελαιόλαδο και θωρακίζουμε το κρέας.
Προσθέτουμε το πράσο και το κρεμμύδι και σοτάρουμε για 4-5 λεπτά.
Ρίχνουμε το σκόρδο και τον πελτέ και σοτάρουμε για 1 λεπτό ανακατεύοντας τα υλικά στην κατσαρόλα.
Σβήνουμε με το κρασί και μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ, προσθέτουμε τα μπαχαρικά και τις ψιλοκομμένες ντομάτες.
Συμπληρώνουμε 2 λίτρα ζεστό νερό, αλάτι και πιπέρι και σκεπάζουμε την κατσαρόλα.
Σιγοβράζουμε για περίπου 1½ ώρα, μέχρι να μαλακώσει τελείως το κρέας.
Ελέγχουμε και διορθώνουμε το αλάτι και το πιπέρι.
Μεταφέρουμε το κατσικάκι με τη σάλτσα του σε ένα ταψί.
Θα χρειαστούμε περίπου 1½ λίτρο σάλτσα για το κριθαράκι, οπότε αν έχει εξατμιστεί αρκετά κατά το μαγείρεμα, συμπληρώνουμε λίγο ζεστό νερό.
Βάζουμε το ταψί σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 200°C, στην κάτω σχάρα, στις αντιστάσεις.
Μόλις πάρει βράση και κοχλάσει στο φούρνο, έπειτα από 5-10 λεπτά, προσθέτουμε το ζυμαρικό και ανακατεύουμε.
Συνεχίζουμε το ψήσιμο για 10 λεπτά.
Ανακατεύουμε μία φορά όσο είναι ακόμη πολύ ζουμερό το φαγητό και σβήνουμε το φούρνο.
Αφήνουμε το γιουβέτσι στον καυτό και σβηστό φούρνο, για 20 λεπτά, να τραβήξει τα υγρά και να μαλακώσει το κριθαράκι.
Το βγάζουμε όσο είναι ακόμη ζουμερό και το σερβίρουμε σπυρωτό με τη σάλτσα του, πασπαλίζοντας με λίγο κεφαλοτύρι.
Πηγή: argiro.gr
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Ζωζώ Σαπουντζάκη: Δύσκολες ώρες για την ηθοποιό - Τα τελευταία νέα της υγείας της
- Μακελειό στη Γλυφάδα: Τι λέει ο Κατερινόπουλος για το κίνητρο του 76χρονου δολοφόνου
- Σεισμός στο παγκόσμιο ποδόσφαιρο: Ο Πέρεθ επιβεβαίωσε τη μεταγραφή του Εμπαπέ στη Ρεάλ Μαδρίτης
- Η χώρα που δεν έχει φυλακές και οι 3 με τους περισσότερους κρατούμενους
- Θρίλερ με τα παιδιά των παλαιοχριστιανών – Επέστρεψαν στις σπηλιές μετά την εισαγγελική εντολή για απομάκρυνση
- Μέγας Αλέξανδρος: Πού βρίσκεται ο τάφος του; Η Τεχνητή Νοημοσύνη απαντά
- Πέλλα: 28χρονος δάγκωσε και έκοψε το αφτί διανομέα για αντικανονική προσπέραση
- Νέο σποτ του ΠΑΜΕ για την απεργία στις 28/2: «Δε βγαίνει ο μήνας; Βγαίνουμε στο δρόμο!»
- O Αλεξέι Ναβάλνι πέθανε από «σύνδρομο αιφνίδιου θανάτου» είπαν στη μητέρα του
- Από αρχές Μαρτίου θα είναι ορατές οι μειώσεις των τιμών στα σούπερ μάρκετ
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις TheCaller
- Ρούλα Χάμου: «Ο Δημήτρης Παπανώτας ισχυρίζεται ότι είναι μικρότερος από μένα, τραγικό»
- Εριέττα Κούρκουλου: Έδωσε αποστομωτική απάντηση στο μήνυμα «εύχομαι το αγοράκι σου να μην σου πει μεθαύριο “μαμά μου αρέσουν τα αγόρια”»
- Συνταγή Αργυρώς Μπαρμπαρίγου: Γιουβετσάδα με κατσικάκι και κεφαλοτύρι
- Ευτυχισμένοι Μαζί: Η πιο ξεκαρδιστική σκηνή ξαναγυρίστηκε μετά από 15 χρόνια (βίντεο)
- Συναγερμός στη Λαμία: Μωρό 15 ημερών έχασε τις αισθήσεις του – Το επανέφεραν οι γιατροί
- Λουτρό αίματος στο Ιράν: 30χρονος σκότωσε 12 συγγενείς του μετά από καυγά
- Αλεξέι Ναβάλνι: Θρίλερ με τη σορό του – Η μητέρα του δεν την βρήκε στο νεκροτομείο που της υπέδειξαν – Της είπαν ότι πέθανε από «σύνδρομο αιφνίδιου θανάτου»
- Ο Κόκκαλης καλεί την Μέτσολα να συναντήσει την αντιπολίτευση για το κράτος δικαίου
- Σωτήρης Τσαφούλιας για Βλάχο: Παρέμβαση-«κόλαφος» στον αέρα της Γερμανού – «Θέλουν να τραβηχτεί η προσοχή μας μακριά από τα Τέμπη και τη διεθνή ξεφτίλα που έχουμε υποστεί»
- Φαίη Ξυλά για τις κακοποιητικές συμπεριφορές στο θέατρο: «Πήγα στο δικαστήριο και δικαιώθηκα»
- Τελευταία Νέα TheCaller
- Συνταγή Αργυρώς Μπαρμπαρίγου: Γιουβετσάδα με κατσικάκι και κεφαλοτύρι
- Συναγερμός στη Λαμία: Μωρό 15 ημερών έχασε τις αισθήσεις του – Το επανέφεραν οι γιατροί
- Εριέττα Κούρκουλου: Έδωσε αποστομωτική απάντηση στο μήνυμα «εύχομαι το αγοράκι σου να μην σου πει μεθαύριο “μαμά μου αρέσουν τα αγόρια”»
- Ρούλα Χάμου: «Ο Δημήτρης Παπανώτας ισχυρίζεται ότι είναι μικρότερος από μένα, τραγικό»
- Ο Κόκκαλης καλεί την Μέτσολα να συναντήσει την αντιπολίτευση για το κράτος δικαίου
- Αλεξέι Ναβάλνι: Θρίλερ με τη σορό του – Η μητέρα του δεν την βρήκε στο νεκροτομείο που της υπέδειξαν – Της είπαν ότι πέθανε από «σύνδρομο αιφνίδιου θανάτου»
- Φαίη Ξυλά για τις κακοποιητικές συμπεριφορές στο θέατρο: «Πήγα στο δικαστήριο και δικαιώθηκα»
- Λουτρό αίματος στο Ιράν: 30χρονος σκότωσε 12 συγγενείς του μετά από καυγά
- Σωτήρης Τσαφούλιας για Βλάχο: Παρέμβαση-«κόλαφος» στον αέρα της Γερμανού – «Θέλουν να τραβηχτεί η προσοχή μας μακριά από τα Τέμπη και τη διεθνή ξεφτίλα που έχουμε υποστεί»
- Ευτυχισμένοι Μαζί: Η πιο ξεκαρδιστική σκηνή ξαναγυρίστηκε μετά από 15 χρόνια (βίντεο)
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Προετοιμασίες από την Ομοσπονδία των Αγροτικών Συλλόγων της Πελοποννήσου για το συλλαλητήριο της Αθήνας
- Βελόπουλος για τις αγροτικές κινητοποιήσεις: Η επιβίωση του Έλληνα αγρότη, κτηνοτρόφου, αλιέα, αφορά το σύνολο της κοινωνίας
- Άλλο επίπεδο στη Γερμανία: Τηλεκατευθυνόμενα τα καπνογόνα από τους οπαδούς
- Καταπέλτης ο Τσαφούλιας για το τραγούδι του Πάνου Βλάχου: «Σκοπός να τραβηχτεί η προσοχή μας από τα Τέμπη»
- Έρχεται νέο σύστημα προσλήψεων εκπαιδευτικών: Στόχος οι μόνιμοι διορισμοί
- Sophie in’t Veld στο TPP: Στην Ελλάδα «πρέπει να ξαναχτιστεί ολόκληρο το Κράτος Δικαίου»
- Σημαντική ενημέρωση της ΠΑΕ Ολυμπιακός για την εκτός έδρας αναμέτρηση με την Φερεντσβάρος
- Το ΚΚΕ στηρίζει την κλιμάκωση του αγροτικού αγώνα
- Καστοριά: Μαθητές σε ρόλο δημοσιογράφου «ανακρίνουν» αστυνομικούς
- Ο Πέτρος Κόκκαλης καλεί την Ρομπέρτα Μέτσολα να συναντήσει την αντιπολίτευση κατά την επίσκεψή της στην Ελλάδα
