Τάρτα με σφολιάτα, ανθότυρο και ντοματίνια

13:10 19/5/2023 - Πηγή: TheCaller

Ανθότυρο, φέτα, ντοματίνια και θυμάρι: Αγαπημένες ελληνικές γεύσεις ενώνονται σε μια αλμυρή τάρτα, που τρώγεται κάθε στιγμή της μέρας.

Για την αλμυρή τάρτα

1 φύλλο σφολιάτας
500 γρ. ανθότυρο
100 γρ. σκληρή φέτα, τριμμένη
1 κ.γ. πιπέρι, χοντροτριμμένο
6 κλωναράκια φρέσκου θυμαριού (παίρνουμε μόνο τα φύλλα)
400 γρ. ντοματίνια
50 γρ. ελαιόλαδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Για την αλμυρή τάρτα

Κόβουμε τη σφολιάτα σε δίσκο διαμέτρου 28 εκ. Με ένα πιρούνι, τρυπάμε όλη την επιφάνειά

της και την τοποθετούμε σε μία φόρμα τάρτας διαμέτρου 24 εκ., ανασηκώνοντάς τη στα πλαϊνά για να καλύψει και τα τοιχώματα.

Ανακατεύουμε το ανθότυρο με τη φέτα, το πιπέρι και τα φυλλαράκια από τα μισά κλωναράκια θυμαριού και γεμίζουμε την τάρτα. Πλένουμε τα ντοματίνια, τα σκουπίζουμε πολύ καλά και τα σκορπίζουμε πάνω από τη γέμιση.

Πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο θυμάρι και γυρίζουμε τις άκρες της σφολιάτας προς τα μέσα, έτσι ώστε να καλύψουν λίγο τη γέμιση γύρω-γύρω (2 εκ.). Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 40-50 λεπτά.

Βγάζουμε την τάρτα από το φούρνο, την αφήνουμε για λίγο να κρυώσει, την ραντίζουμε με το ελαιόλαδο και τη σερβίρουμε.

Πηγή: steliosparliaros.gr