Cheesecake με κεράσι

15:07 26/11/2014 - Πηγή: Myself

Αλέθουμε τα μπισκότα στο μιξεράκι μέχρι να γίνουν σκόνη. Σε ένα κατσαρολάκι λιώνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε τα τριμμένα μπισκότα. Τα καβουρντίζουμε για λίγα λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και τα στρώνουμε ομοιόμορφα σε μία ταρτιέρα. Στη συνέχεια, χτυπάμε στο μίξερ το τυρί με την κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψει και να γίνει το μείγμα σαν σαντιγί. Το απλώνουμε πάνω από τα μπισκότα και το καλύπτουμε με τη μαρμελάδα. Βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες. Για να μπορούμε να το κόψουμε καλύτερα, το αφήνουμε για λίγα λεπτά εκτός ψυγείου.