Αγγουροσαλάτα με γιαούρτι και τυρί κρέμα

16:36 27/1/2014 - Πηγή: Myself

Πλένουμε καλά το αγγούρι και το κόβουμε αρχικά κατά μήκος (με τη φλούδα του), αφαιρώντας με το μαχαίρι τα σπόρια –εάν έχει πολλά–, και στη συνέχεια σε καρεδάκια. Το βάζουμε σε μια σαλατιέρα μαζί με τα καρότα, τα κρεμμυδάκια και το δυόσμο. Αλατίζουμε. Χτυπάμε σε μπολ το λάδι και το ξίδι με πιρούνι και προσθέτουμε το γιαούρτι και το τυρί κρέμα, ανακατεύοντας. Περιχύνουμε με το μείγμα την αγγουροσαλάτα. Ανακατεύουμε καλά και τη βάζουμε στο ψυγείο να κρυώσει. Καλό είναι να περιχύσετε τη σαλάτα με το γιαούρτι λίγο πριν τη σερβίρετε, γιατί το αγγούρι θα βγάλει υγρά.