Γλυκό με τραγανή βάση και κρέμα λάιμ

16:08 15/5/2014 - Πηγή: Myself

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170ο C. Θρυμματίζουμε τα μπισκότα. Λιώνουμε το βούτυρο και, όταν κρυώσει, το ρίχνουμε στα μπισκότα. Προσθέτουμε και το ξύσμα λάιμ και ανακατεύουμε. Στρώνουμε την μπισκοτένια βάση σε ένα ταψάκι ή φόρμα δαχτυλίδι με διάμετρο 23 εκ. και την ψήνουμε για 10'. Χτυπάμε τους κρόκους με σύρμα ή μίξερ χειρός μέχρι να ασπρίσουν και να εξουδετερωθεί η μυρωδιά του αβγού. Χτυπώντας πάντα, προσθέτουμε το ζαχαρούχο, το γιαούρτι και το ξύσμα. Τέλος ενσωματώνουμε ανακατεύοντας απαλά το χυμό λάιμ στην κρέμα.