Μάφιν κακάο χωρίς αβγά

13:53 10/9/2014 - Πηγή: Myself

Κοσκινίζουμε σε μπολ το αλεύρι, το κακάο, το αλάτι, το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά με κουτάλι. Ρίχνουμε το ξύσμα, το σησαμέλαιο και το ξίδι. Τέλος διαλύουμε τη σόδα στο χυμό και την ενσωματώνουμε στο μείγμα, ανακατεύοντας πολύ καλά με κουτάλι. Λαδώνουμε ελαφρά με πινέλο 6 ατομικά φορμάκια για μάφιν και ισομοιράζουμε το μείγμα. Τα τοποθετούμε σε λαμαρίνα και τα ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο, στον αέρα, στους 160° C για 25', μέχρι να φουσκώσουν και να σκάσει ελαφρά η επιφάνειά τους. Τα αφήνουμε να κρυώσουν καλά πριν τα ξεφορμάρουμε.