Μανιτάρια... αλά ελληνικά

14:56 2/4/2014 - Πηγή: Myself

1. Σκουπίζουμε καλά τα μανιτάρια με μια πετσέτα και αφαιρούμε τα κοτσάνια τους, τα οποία στη συνέχεια ψιλοκόβουμε. Ζεσταίνουμε σε ένα αντικολλητικό τηγάνι το ελαιόλαδο και σοτάρουμε ελαφρά το κρεμμύδι με το σκόρδο.

2. Ρίχνουμε στο τηγάνι τα κοτσάνια των μανιταριών μαζί με το καρότο και το κολοκύθι. Προσθέτουμε και το θυμάρι, αλατοπιπερώνουμε και συνεχίζουμε το σοτάρισμα σε δυνατή φωτιά, να βγάλουν τα λαχανικά τα υγρά τους και να μαλακώσουν, γύρω στα 5-7΄. Τότε κατεβάζουμε από το μάτι, προσθέτουμε την ντομάτα και τη φέτα κι ανακατεύουμε.