Ντομάτες γεμιστές

15:06 9/5/2014 - Πηγή: Myself

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C και λαδώνουμε ένα πυρέξ. Κόβουμε το πάνω μέρος της ντομάτας προσεκτικά. Αφαιρούμε το εσωτερικό με ένα κουτάλι και το ρίχνουμε σε ένα μεγάλο μπολ. Ζεσταίνουμε ένα κουτάλι σούπας από το λάδι σε ένα κατσαρολάκι, σε μέτρια φωτιά. Βάζουμε μέσα το κρεμμύδι και το σοτάρουμε για 3 λεπτά μέχρι να ροδίσει. Ρίχνουμε μέσα και το σκόρδο ψιλοκομμένο και τσιγαρίζουμε, ανακατεύοντας για ένα λεπτό ακόμη. Στη συνέχεια, προσθέτουμε μία κούπα πελτέ από την ντομάτα, το ρύζι και τα μυρωδικά και τα αφήνουμε να σιγοβράσουν μέχρι να απορροφήσει το ρύζι τους χυμούς.