Παστελαρίες (Σύκα σαμωτά Πάρου)

13:18 27/8/2014 - Πηγή: Myself

1. Διαλέγουμε ώριμα, γερά σύκα. Τα πλένουμε καλά και τα ζουλάμε ελαφρά να σκάσουν. Βάζουμε τη σχάρα του φούρνου πάνω σε λαμαρίνα. Αραδιάζουμε τα σύκα πάνω στη σχάρα και τα καλύπτουμε με τουλπάνι ή τούλι, να στεγνώσουν καλά, για 2 εβδομάδες περίπου, ανάλογα με το πόσο δυνατός είναι ο ήλιος. Τα γυρίζουμε κάθε δύο μέρες, να στεγνώσουν απ’ όλες τις πλευρές ομοιόμορφα. Ύστερα τα ανοίγουμε στη μέση χωρίς να τα χωρίσουμε τελείως.