Πένες με κιμά και μυζήθρα

10:55 2/11/2012 - Πηγή: Myself

Σε βαθύ τηγάνι ή πλασοτέ κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και προσθέτουμε τον κιμά. Τον ροδίζουμε απ’ όλες τις πλευρές για 7΄-8΄ ν’ αλλάξει χρώμα και να μισοψηθεί. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το σέλερι και το καρότο και σοτάρουμε για 5΄ να μαραθούν. Σβήνουμε με το κρασί. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να πάρουν μια βράση.
2. Προσθέτουμε τις ντομάτες, αλατοπιπερώνουμε και μετά προσθέτουμε το μαϊντανό και τη ζάχαρη. Σκεπάζουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε τη σάλτσα για 25΄, μέχρι να χυλώσει ο κιμάς.