Ραβιόλια με αρωματικό βούτυρο και φλέικς παρμεζάνας

11:14 11/10/2012 - Πηγή: Myself

Σε βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε το βούτυρο μέχρι να ροδίσει ελαφρά. Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε όλα τα μυρωδικά (θυμάρι, φασκόμηλο, βασιλικό, μαϊντανό) και την καυτερή πιπερίτσα, μαζί με το σκόρδο ψιλοκομμένο. Ανακατεύουμε και τα διατηρούμε ζεστά.
2. Βράζουμε τα ραβιόλια σε αλατισμένο νερό 1’ λιγότερο απ' όσο λέει η συσκευασία. Με τρυπητή κουτάλα (κι ενώ στάζουν) τα ρίχνουμε στο αρωματισμένο βούτυρο. Προσθέτουμε και 2-3 κ.σ. από το νερό των ζυμαρικών και τα βράζουμε δυνατά για 1’.