Ουγγαρία: Τα περασμένα μεγαλεία επιστρέφουν ξανά με μία σούπα goulash

13:27 27/5/2021 - Πηγή: Contra

Ο Ferenc Puskás ήταν γνωστός για την αγάπη του στο ποτό, τη νυχτερινή ζωή, και γενικά καθετί που μπορεί να θεωρηθεί απολαυστικό σε αυτήν τη ζωή. Όπως, βέβαια, απολαυστικό ήταν και να παρακολουθεί κανείς τον «Καλπάζοντα Συνταγματάρχη» να κάνει τα μαγικά του μέσα στο γήπεδο. Ποιο ήταν λοιπόν ένα ιδανικό βράδυ για τον Puskas στη γενέτειρα του και πριν μεταναστεύσει στη Μαδρίτη; Φανταζόμαστε ότι πήγαινε κάπως έτσι: αγώνας ποδοσφαίρου, φαγητό με φίλους, ποτό και -για το κλείσιμο- μία απολαυστική σούπα goulash με μοσχάρι.

Από τη μαγική Εθνική Ουγγαρίας του ‘50 έχουν περάσει πάρα πολλά χρόνια, ενώ στο ενδιάμεσο οι Ούγγροι πιο συχνά απουσίαζαν παρά συμμετείχαν στις μεγάλες διοργανώσεις.

Τώρα, σε αυτό το Euro τους δίνεται η ευκαιρία να επιστρέψουν ξανά στα κορυφαία σαλόνια. Υπάρχει περίπτωση να ζήσουν τα ποδοσφαιρικά μεγαλεία του παρελθόντος; Περασμένα μεγαλεία τα οποία αποτυπώνονται ανάγλυφα στην παρακάτω εικόνα: ο καλοφαγάς Puskas να καταβροχθίζει ένα πιάτο goulash μετά από (άλλη) μία μεγάλη νίκη.

Η αλήθεια είναι ότι ο όμιλος-φωτιά μαζί με τις Γερμανία, Γαλλία, Πορτογαλία δε δίνει στους Ούγγρους μεγάλες ελπίδες. Βέβαια, ξέρει τις λένε για το ποια πεθαίνει πάντα τελευταία.

Επειδή όμως η αγάπη για το ποδόσφαιρο, όπως και για το φαγητό, βασίζεται σε μεγάλο βαθμό στις αναμνήσεις, τις μνήμες και τις εικόνες από τα ταξίδια, ένα παραδοσιακό πιάτο σαν το goulash μπορεί να σε μεταφέρει σε άλλες πιο μεγαλειώδεις για την Ουγγαρία εποχές.

Πριν όμως μεταφερθείς στα θαύματα που έκανε η ομάδα των Μαγυάρων τη δεκαετία του ‘50, ρίξε μία ματιά σε όλες τις υπόλοιπες συνταγές που έχουμε ετοιμάσει στο Euro Street Food.

Αν, τώρα, πραγματικά θες να κάνεις ένα νοσταλγικό ταξίδι στη Βουδαπέστη άλλων δεκαετιών, εκεί όπου οι μικρές ταβέρνες συνυπάρχουν δίπλα σε πανάκριβα εστιατόρια χτισμένα στον 19ο αιώνα, δεν υπάρχει καλύτερος τρόπος από το να ετοιμάσεις μία goulash.

Βέβαια, θα χρειαστείς υπομονή, αφού όπως είναι γνωστό το καλό πράγμα αργεί να γίνει.

Η σούπα goulash της Ουγγαρίας

Υλικά:

Μισό κιλό μοσχάρι ελιά 1 ξερό κρεμμύδι 1 σκελίδα σκόρδο 1 μεσαία πατάτα (κομμένη σε κυβάκια) 1 καρότο 100 γρ. Ντομάτα κονκασέ Ζωμό κοτόπουλο Πάπρικα γλυκιά Πάπρικα καπνιστή

Για το σερβίρισμα

1 κ.σ. γιαούρτι Πάπρικα καπνιστή Μαϊντανό

Εκτέλεση:

Σε ένα κατσαρολάκι σοτάρουμε το μοσχάρι, το οποίο έχουμε κόψει σε κυβάκια και ρίχνουμε τις πατάτες, το καρότο σε κυβάκια, το κρεμμύδι και το σκόρδο. Έπειτα, γεμίζουμε με νερό την κατσαρόλα, προσθέτουμε ζωμό κοτόπουλου, βάζουμε πάπρικα, αλάτι-πιπέρι και μαγειρεύουμε για περίπου μιάμιση ώρα. Όταν είναι έτοιμο, σερβίρουμε σε ένα πιάτο και ρίχνουμε από πάνω μια κουταλιά γιαούρτι, τα φύλλα του μαϊντανού και την καπνιστή πάπρικα.

Ακόμα και αν δεν καταφέρουν τίποτα καλό σε αυτό το Euro οι Ούγγροι θα έχουν για πάντα τις μεγαλειώδεις ποδοσφαιρικές τους αναμνήσεις και μία ζεστή, λίγο πικάντικη goulash για να τους ζεσταίνει την καρδιά.