ΠΟΥ: Το επεξεργασμένο κρέας είναι εξίσου επικίνδυνο με το κάπνισμα
Το μπέικον, τα λουκάνικα και το ζαμπόν είναι μεταξύ των πέντε κορυφαίων πιο καρκινογόνων ουσιών, μαζί με τα τσιγάρα, το αλκοόλ, τον αμίαντο και το αρσενικό, αναφέρει νέα μελέτη του Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας. Η έκθεση του Διεθνούς Κέντρου Έρευνας για τον Καρκίνο (IARC) του ΠΟΥ αναφέρει ότι υπάρχουν αρκετά στοιχεία για να ταξινομήσουν τα επεξεργασμένα κρέατα ως νούμερο ένα καρκινογόνες ουσίες, λόγω της αιτιώδους συνάφειας με τον καρκίνο του εντέρου.
Το κόκκινο κρέας τοποθετείται στην ομάδα 2Α, ως «πιθανώς
«Για ένα άτομο, ο κίνδυνος εμφάνισης καρκίνου του παχέος εντέρου, λόγω της κατανάλωσης επεξεργασμένου κρέατος παραμένει μικρός, αλλά ο αριθμός αυτός αυξάνεται με την ποσότητα του κρέατος που καταναλώνει» είπε ο Δρ Kurt Straif, επικεφαλής του προγράμματος της IARC. «Εν όψει του μεγάλου αριθμού των ανθρώπων που καταναλώνουν επεξεργασμένο κρέας, η παγκόσμια επίπτωση στην εμφάνιση του καρκίνου έχει σημασία για τη δημόσια υγεία».
Η απόφαση της IARC, μετά από ένα χρόνο διαβουλεύσεων με διεθνείς επιστήμονες, θα είναι ευπρόσδεκτη από τους ερευνητές του καρκίνου, αλλά προκάλεσε την άμεση και οργισμένη απάντηση από τη βιομηχανία, και τους επιστήμονες που χρηματοδοτεί, οι οποίοι απέρριψαν οποιαδήποτε σύγκριση μεταξύ των τσιγάρων και του κρέατος. «Αυτό που γνωρίζουμε είναι ότι η αποφυγή του κόκκινου κρέατος στη διατροφή δεν είναι μια προστατευτική στρατηγική κατά του καρκίνου», δήλωσε ο Robert Pickard, μέλος της Συμβουλευτικής Επιτροπής για Κρέας και ομότιμος καθηγητής νευροβιολογίας στο Πανεπιστήμιο του Κάρντιφ. «Οι κορυφαίες προτεραιότητες για την πρόληψη του καρκίνου παραμένουν η διακοπή του καπνίσματος, η διατήρηση του φυσιολογικού σωματικού βάρους και η αποφυγή κατανάλωση μεγάλης ποσότητας αλκοόλ».
Προειδοποιήσεις για το ζαμπόν, το μπέικον και τα λουκάνικα υπήρχαν εδώ και αρκετά χρόνια. Το Παγκόσμιο Ταμείο Έρευνας για τον Καρκίνο εδώ και πολύ καιρό συμβούλευε τους ανθρώπους να αποφεύγουν το επεξεργασμένο κρέας, καθώς αποτελεί κίνδυνο για πρόκληση καρκίνου. Συμβουλεύει η κατανάλωση προϊόντων, όπως το ζαμπόν, το μπέικον και το σαλάμι να είναι όσο το δυνατόν λιγότερη και με όχι περισσότερο από 500g την εβδομάδα κόκκινο κρέας, όπως βοδινό, χοιρινό και αρνί.
Ο καθηγητής Tim Key, επιδημιολόγος της Cancer Research UK στο Πανεπιστήμιο της Οξφόρδης, δήλωσε: «Η Cancer Research UK στηρίζει την απόφαση της IARC ότι υπάρχουν αρκετά ισχυρά αποδεικτικά στοιχεία για να χαρακτηρισθεί το επεξεργασμένο κρέας ως αιτία καρκίνου και το κόκκινο κρέας ως πιθανή αιτία του καρκίνου. Γνωρίζουμε εδώ και αρκετό καιρό για την πιθανή σχέση μεταξύ κόκκινου και επεξεργασμένου κρέατος με τον καρκίνο του εντέρου, η οποία υποστηρίζεται από σημαντικά στοιχεία. Η απόφαση αυτή δεν σημαίνει ότι θα πρέπει να σταματήσουμε να τρώμε κάθε κόκκινο και επεξεργασμένο κρέας. Αλλά αν τρώτε πολλά ίσως να σκεφθείτε ότι πρέπει να τα μειώσετε. Θα μπορούσατε να δοκιμάσετε τα ψάρια για το γεύμα σας αντί για λουκάνικα, ή να επιλέξετε μια σαλάτα φασολιών για το μεσημεριανό γεύμα».
Η δήλωση από της IARC, που δημοσιεύτηκε ως άρθρο στο περιοδικό Lancet Oncology, σκληραίνει ουσιαστικά τη γραμμή, ιδίως κατά του επεξεργασμένου κρέατος. Αλλά ενώ οι επιστήμονες του καρκίνου ανησυχούν για τους κινδύνους από την κατανάλωση πάρα πολύ κρέατος, ορισμένοι διατροφολόγοι υποστηρίζουν ότι ο επιπλέον κίνδυνος είναι σχετικά μικρός και ότι το κρέας έχει και άλλα οφέλη. Η δρ Elizabeth Lund - ένας ανεξάρτητος σύμβουλος διατροφής και πρώην επικεφαλής της έρευνας στο Ινστιτούτο Διατροφικής Έρευνας, που έκανε κάποιες ανάλογες έρευνες- δήλωσε ότι το κόκκινο κρέας συνδέεται με περίπου τρεις επιπλέον περιπτώσεις καρκίνου του εντέρου ανά 100.000 ενήλικες στις ανεπτυγμένες χώρες. «Ένας πολύ μεγαλύτερος παράγοντας κινδύνου είναι η παχυσαρκία και η έλλειψη άσκησης», είπε. «Σε γενικές γραμμές, πιστεύω ότι η κατανάλωση κρέατος μία φορά την ημέρα σε συνδυασμό με άφθονα φρούτα, λαχανικά και φυτικές ίνες δημητριακών, καθώς και την άσκηση και τον έλεγχο του βάρους, θα επιτρέπει ένα χαμηλό κίνδυνο ορθοκολικού καρκίνου και μια πιο ισορροπημένη διατροφή».
Ο καθηγητής Ian Johnson, ομότιμος ερευνητής στο Ινστιτούτο Έρευνας Τροφίμων, είπε επίσης ότι η επίδραση ήταν μικρή. «Δεν είναι σίγουρα πολύ σωστό να συγκρίνουν τις αρνητικές επιπτώσεις από το μπέικον και τα λουκάνικα στον κίνδυνο του καρκίνου του εντέρου, με τους κινδύνους του καπνίσματος, το οποίο είναι φορτωμένο με γνωστά καρκινογόνα χημικά και αυξάνει τον κίνδυνο καρκίνου των πνευμόνων στους καπνιστές τσιγάρων κατά περίπου είκοσι φορές».
theguardian.como
Διαβάστε περισσότερα
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Blogs
- Ολόκληρο χωριό ζει στο 1950 – ΦΩΤΟ
- ΕΝΤΟΛΗ Πούτιν: "Απαλλάξτε την Ελλάδα από..."
- Να γιατί "εξαφανίστηκε" εντελώς η Ντόρα: Πόρισμα - φωτιά ΚΑΙΕΙ την Μπακογιάννη - Διαβάστε το πόρισμα
- Κούρεμα καταθέσεων, εν όψει...
- Αυτή είναι η καλλιέργεια που προσφέρει έως 12.000 ευρώ το στρέμμα...
- Ο χρόνος "ξέχασε" τη σύζυγο του Πώποτα από το "Καφέ της Χαράς" – ΦΩΤΟ
- Τα τρια ηχηρα ''οχι'' του ντομπροφσκις στην αθηνα...
- Άρχισαν τα όργανα; Δραμινοί βομβιστές στην Καλαμάτα!
- Δημοσκοπήσεις Αρχηγός ΝΔ: Ανάβουν αίματα τα γκάλοπ. Ανατρέψιμο προβάδισμα
- Φίλης: Φτωχός ο Τσίπρας; Όχι, είναι εύπορος και προνομιούχος
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Antinews
- Τελευταία Νέα Antinews
- ΠΟΥ: Το επεξεργασμένο κρέας είναι εξίσου επικίνδυνο με το κάπνισμα
- Η κυβέρνηση της (πενταρο)δεκάρας
- Απόστολε, σε ποιό κόμμα νομίζεις πως κατεβαίνεις υποψήφιος;
- Ολόκληρο οπλοστάσιο είχε η ακροδεξιά τρομοκρατική οργάνωση στην Μεσσηνία
- Τρία μετάλλια στο Κατάρ για την Εθνική Παραολυμπιακή Ομάδα Στίβου
- Χάσμα με Ντομπρόβσκις για πλειστηριασμούς και ΦΠΑ στην εκπαίδευση
- Σοκ: «Ψαλίδι» τουλάχιστον 30% στις συντάξεις, ακόμη και κάτω από 800 ευρώ!
- Ντομπρόβσκις: Πιστή εφαρμογή του προγράμματος χωρίς χρονοτριβές
- Ποιοι μπορούν να βγουν τώρα στη σύνταξη από τα 56 έως τα 62
- Καλώς ήρθατε στην κόλαση που στήνουν οι Ευρωπαίοι με τη βοήθεια της Αριστεράς
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Blogs
- Απίστευτο φινάλε στο Ράλι Καταλονίας! Δείτε την κατάταξη
- Επιχείρηση για να καλυφθούν οι «παρανομίες» του κ. Φλαμπουράρη καταγγέλλει το Ποτάμι
- Κουμουτσάκος: Ασαφής η απόφαση για το προσφυγικό
- Έστειλαν φάκελο με σφαίρα στο γραφείο του Τ. Αλεξιάδη
- Ξεκινάνε οι εκπτώσεις!
- Ο Ντομπρόβσκις στο Μέγαρο Μαξίμου και ο διάλογος με τον Α. Τσίπρα
- Κούρεμα καταθέσεων, εν όψει...
- Ο Ρανιέρι... κερνάει πίτσες επειδή η Λέστερ δεν έφαγε γκολ!
- Πέμπτη συνεχόμενη ημέρα κερδοφορίας στο Χρηματιστήριο
- ΕΝΤΟΛΗ Πούτιν: "Απαλλάξτε την Ελλάδα από..."