Η ΡΕΤΣΙΝΑ ΕΠΙΣΤΡΕΦΕΙ...

12:38 17/10/2009 - Πηγή: Fimotro

Ρεπορτάζ : Εύη Σάλτου - Ζωή Λιάκα(από ΤΑ ΝΕΑ)Τα βαρέλια και οι κανάτες στις ταβέρνες πριν από 20 και πλέον χρόνια ήταν γεμάτα με ρετσίνα, την οποία οι πελάτες συνόδευαν με μπακαλιάρο τηγανητό και σκορδαλιά. Παρόλο που χρόνια αργότερα η προτίμηση για το παραδοσιακό ελληνικό κρασί μειώθηκε πάρα πολύ, το τελευταίο διάστημα αρκετοί οινοπαραγωγοί... προσπαθούν να την επαναφέρουν στο τραπέζι της οικογένειας. Όπως επισημαίνει στα «ΝΕΑ» ο οινοπαραγωγός κ. Στέλιος Κεχρής, η ρετσίνα είναι ένα «παραδοσιακό κρασί» και έτσι

το γνωρίζει και ο καταναλωτής. «Ήταν από τους λίγους τύπους κρασιού που κυκλοφορούσαν κάποτε και είχε καθιερωθεί ως το βασικό κρασί που μπορούσε να συνοδεύσει τo καθημερινό τραπέζι». Με την αναγέννηση του ελληνικού κρασιού την τελευταία εικοσαετία εμφανίστηκαν νέοι τύποι κρασιών «πιο ελκυστικοί, σύγχρονοι και ποιοτικοί με αποτέλεσμα η κατανάλωση της ρετσίνας να υποχωρήσει. Κι επειδή η ποιότητα της ρετσίνας δεν εξελίχθηκε όπως στα υπόλοιπα ελληνικά κρασιά, στη συνείδηση του καταν