Ο ΘΟΡΥΒΟΣ ΚΑΝΕΙ ΤΑ ΦΑΓΗΤΑ ΑΓΕΥΣΤΑ

00:15 16/10/2010 - Πηγή: Fimotro

Ανήκετε σε αυτούς που θεωρούν το φαγητό στο αεροπλάνο άγευστο; Αν ναι, μπορεί να μην φταίει το φαγητό αλλά εσείς οι ίδιοι: μια νέα μελέτη αποκαλύπτει πως η ένταση του θορύβου στον περιβάλλοντα χώρο επηρεάζει την αίσθηση της γεύσης μας, αλλά και το πόσο τραγανό βρίσκουμε το φαγητό που τρώμε!Η μελέτη έγινε σε ομάδα εθελοντών, οι οποίοι αξιολόγησαν με δεμένα τα μάτια την γλυκύτητα, την αλμυρότητα, το πόσο τραγανά ήταν και την γεύση διαφόρων τροφίμων...Σε

όλη τη διάρκεια του πειράματος, ερευνητές από το Πανεπιστήμιο του Μάντσεστερ αυξομείωναν γύρω τους έναν θόρυβο σαν «παράσιτα» ή βουητό (white noise).Ο πιο δυνατός ήχος έκανε τα φαγητά να μοιάζουν λιγότερο γλυκά και λιγότερο αλμυρά, ενώ τα έκανε να είναι και πιο τραγανά.Όπως γράφουν οι ερευνητές στην επιθεώρηση «Food Quality and Preference», το εύρημα μπορεί να εξηγεί γιατί είναι τόσο ουδέτερη η γεύση των φαγητών που σερβίρονται στα αεροπλάνα – ένα φαινόμενο το οποίο κάνει τις αεροπορικές εταιρείες να βάζουν πολλά μπαχαρικά σε ό,τι σερβίρο