Γρήγορη μαγειρίτσα: Αυτή είναι η νόστιμη συνταγή

19:55 18/4/2020 - Πηγή: Flash.gr

Γρήγορη μαγειρίτσα: Απόγευμα Μεγάλου Σαββάτου και ήρθε η ώρα για την καθιερωμένη μαγειρίτσα. Πολλές είναι οι νοικοκυρές που δεν τολμούσαν να φτιάξουν το παραδοσιακό έδεσμα της Ανάστασης και άφηναν τις… βαριές εργασίες σε πιο έμπειρες νοικοκυρές. Φέτος, οι συνθήκες είναι τέτοιες που όποιος θέλει το Αναστάσιμο τραπέζι να περιλαμβάνει ένα πιάτο μαγειρίτσα θα πρέπει να τη φτιάξει μόνος του.

Και ναι: Υπάρχει ακόμα χρόνος για τη νόστιμη και γρήγορη συνταγή που σας παρουσιάζουμε:

ΥΛΙΚΑ:

1 συκωταριά ενός κιλούκαρδιές από 2 μαρούλια10-15 φρέσκα κρεμμυδάκια1 μάτσο άνηθο3,5

κ.σούπας ρύζι γλασέ1/2 cup λάδι ελιάς1 αυγόΧυμό λεμονιούαλάτι – φρεσκοτριμμένο πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Πλένω και κόβω την συκωταριά σε πολύ ψιλά κομμάτια. Βάζω νερό στην κατσαρόλα, προσθέτω την συκωταριά και την αφήνω να βράσει.Μετά από 2,5 ώρες προσθέτω τα κρεμμυδάκια, τον άνιθο, το μαρούλι, το ρύζι και το λάδι. Αλατοπιπερώνω και αφήνω να βράσει το φαγητό για μισή ώρα περίπου.Χωρίζω τον κρόκο από το ασπράδι. Χτυπάω το ασπράδι σε μαρέγκα και προσθέτω 2 κ.σούπας νερό κρύο. Προσθέτω τον κρόκο και χτυπάω καλά. Ρίχνω και το χυμό λεμονιού και ανακατεύοντας συνεχώς ρίχνω στο μείγμα κουταλιές από το φαγητό, να ζεσταθεί καλά το αυγολέμονο. Το αδειάζω στη κατσαρόλα και ανακατεύω.Αφήνω να πάρει 2-3 βράσεις και είναι έτοιμο

Συνταγή από www.mothersblog.gr