ΓΙΑ ΝΑ ΓΛΥΚΑΘΟΥΜΕ............ ΚΑΡΥΔΟΠΙΤΑ ΜΕ ΚΡΕΜΑ

21:15 21/11/2014 - Πηγή: Bam

ΥΛΙΚΑ6 αυγά1 φλυτζάνι ζάχαρη1 φλυτζάνι καρύδια1,5 φλυτζάνι αλεύρι1,5 φακελάκι μπέικινμισό κ.γ κανέλαμισό κ.γ γαρύφαλλο

ΣΙΡΟΠΙ

4 φλυτζάνια ζάχαρη3 φλυτζάνια νερό

ΚΡΕΜΑ

750 ml γάλα5 κ.σ κόρν φλάουρ3 κ.σ ζάχαρηΕΚΤΕΛΕΣΗΧτυπάω τους κρόκους με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν.Χτυπάω τα ασπράδια σε μαρέγκα.Χτυπάω στο μπλέντερ τα καρύδια (όχι να γίνουν σκόνη) να είναι χοντροκομμένα και τα ανακατεύω σε ένα μπώλ με το αλεύρι, το μπέικιν, την κανέλα και το γαρύφαλλο.Ρίχνω μέσα στους κρόκους τη μισή μαρέγκα, ανακατεύω

απαλά και προσθέτω τα στερεά υλικά (αλεύρι,καρύδια).Προσθέτω και την υπόλοιπη μαρέγκα και ανακατεύω απαλά με σπάτουλα.Βάζω το μίγμα σε βουτυρωμένο ταψί 25*35 και ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς,στις αντιστάσεις για 45 λεπτά.Αφήνω την καρυδόπιτα να κρυώσει και κάνω το σιρόπι.Περιχύνω την κρύα καρυδόπιτα με το ζεστό σιρόπι και κατευθείαν κάνω και την κρέμα.Στο κρύο γάλα ρίχνω τη ζάχαρη και το κόρν φλάουρ και ανακατεύω να διαλυθούν. Μετά βάζω την κατσαρόλα στη φωτιά να βράσει και ανακατεύω καλά μέχρι να πήξει η κρέμα.